除夕节为什么要包饺子（你知道除夕夜为什么大家都要包饺子吗）

饺子的起源传说是东汉末年医圣张仲景发明的，他告老还乡时正好是寒冬腊月，路上看到很多穷人，面黄肌瘦，还有很多人耳朵都冻烂了，见状便让弟子搭起棚子，准备好大锅给穷人们舍药治冻伤，药的名字就叫祛寒娇耳汤，其实就是把羊肉、胡椒和一些驱寒的药材放入锅中熬制，煮好后把羊肉捞出来切碎，用面皮包起来形状如耳朵一样的“娇耳”，然后每人一大碗汤两只娇耳，吃了之后浑身发暖，两耳发热，渐渐冻伤的耳朵就好了。后人们每到冬天都会学着娇耳的形状制作食物，慢慢地就改叫饺子或者扁食。

那么到了大年三十都爱吃饺子呢，饺子酷似元宝的形状，包饺子象征着包住财运，而吃饺子象征着把财运吃进肚子里。而且饺子与“交”字还谐音，子时正好是跨两天，一天还跨两年是辞旧迎新的时刻，所以过年吃饺子就被认为是大吉大利、团圆祥和之意，除夕吃饺子也是老一辈留下的讲究“守岁时包，辞岁时吃”，除夕夜煮饺子也象征着喜庆团圆，一家子在一起有和面的，有擀皮的，有和馅的然后大家在一起包，最后围着热气腾腾的大锅煮饺子，煮的第一碗饺子在我们老家要先供奉给我们的祖先。

包饺子每地区的包法也不一样有包饺子、捏饺子、还有就是挤饺子，一部分老人还会包麦穗形状的，花状的等等，都是寓意新年有个好兆头。而从包的馅更能体现出来。

韭菜馅饺子一久财

芹菜馅饺子一勤财

香菜馅饺子一想财

茴香馅饺子一汇财

酸菜馅饺子一算财

油菜馅饺子一有财

包菜馅饺子一宝财

香菇馅饺子一鼓财

羊肉馅饺子一洋财

鱼肉馅饺子一余财

虾仁伯饺孑一仁财

所以现在除夕吃饺子是不可缺少的习俗。你还知道哪些关于除夕的讲究呢？