澳大利亚美食特色（闲话澳大利亚美食）

从澳大利亚回来已多时，那里的一切还记忆犹新。对于吃货的我，当然印象最深的就是当地美食了。

话说当地美食，确实没有我们国家的好，首先没有我们国家的美食丰富。但是，人家也有人家的特色，那是人家多少年，多少代传承下来的美食。

大家都知道，西方国家，普遍一个特点就是喜欢吃炸薯条，我觉得类似于我们国家的炸油饼，炸油条。

但是我们的油饼，油条不是天天吃的，是偶尔才吃一次，不是别的原因，主要是油太大，吃多了于身体不好。

相反，人家外国人的薯条无时无刻都存在每道菜中。你吃一个炸鱼，盘子的角落里放几根炸薯条，吃一个烤牛肉，盘子的角落里放几根炸薯条……不管吃什么，薯条都伴随着你。

要不然就是单独给你一个碗单独放上薯条。我曾亲眼看到一个大厨在炸薯条时，手里抓着一大把盐，只见他哗哗哗的往薯条上撒盐 。薯条已经很咸了，再沾番茄酱，能不齁吗？

烤鱼中放几根炸薯条，一小块西红柿，一片黄瓜，几根蔬菜叶，这就是一顿饭。

在国外，无论家里吃饭，还是在餐厅吃饭，土豆泥也非常普遍，我刚刚说了土豆，洋葱，胡萝卜是澳洲及其他国家的主打菜。

土豆煮熟后捣成泥，放上黄油，盐，胡椒粉搅拌均匀，就是一道菜。

在澳洲包括我去过几个其他国家，快餐无处不在，汉堡包想毕大家都不陌生吧，不过话说回来，人家的汉堡包确实做的很好吃，品种也多。

偶尔吃一次两次还行，吃多了一是容易发胖，二是里面蔬菜少，好的汉堡包也是挺贵的，下面这个汉堡包，相当于咱们人民币一百来元钱呢。

它非常大，我拍的不好，一次吃不完。

披萨也是澳洲人最长吃的一种美食，尤其小孩子，我经常看到有些家长带孩子去餐厅吃饭，其中披萨是必点的，小孩子们左手拿一角披萨，右手玩手机游戏。

澳洲的甜食也很丰富的，每次路过甜食的橱窗，我都迈不动步，必须买一块吃。

但是吃过几次就不敢再买了，太甜，甚至于有点齁，马卡龙吃一块行，第二块肯定吃不下去。

虽然它们很甜很腻，我还是很怀念的。

我记得，我的儿子刚刚到澳洲留学时，租住在当地一个居民家，她们给我儿子提出了非常克扣的条件:不许用火炒菜，理由是:你们中国人都喜欢吃炒菜，把房间都熏黑了。孩子无奈的接受了房东的条件，每天只吃煮面条，或者去外边吃饭。

而房东家每天不是炸薯条，就是烤鸡，烤肉，房间里都是熏烤的味道。

真是呵呵了。

我们中国人吃炒菜又怎么了?我们的炒菜油烟可比你们的油炸的油烟味差远了。真是歧视啊。

这只是一个小插曲，我想到哪就说到哪，幸亏儿子与房东签约租房时间不长，要不然还不把孩子吃成面条了。

我说的只是普通家庭的普遍饮食习惯，当然了，澳洲人的餐桌上美味佳肴也很丰盛的。比如:澳洲龙虾，澳洲蟹，生蚝，袋鼠肉等等。

澳洲最著名的应该是大龙虾，确实名不虚传。我在那里虽然吃了很多次，但是儿子请我吃的龙虾让我印象最深。

他在澳洲留学，以优异的成绩硕士毕业，并取得了全额奖学金继续攻读博士学位。

在他即将毕业之时，我去参加他的毕业典礼，他用日常积攒的钱请我吃澳洲最好的美食，其中就有澳洲龙虾。他跟我说:“您来澳大利亚不吃当地龙虾，就等于没有来过。”

我们去了悉尼最好的餐厅，点最大的龙虾，皇帝蟹，鲍鱼等等，当然这么多，我们两个人肯定是吃不完的，最后都打包带回家。

结账时，我的眼珠子都快掉下来了，这一顿海鲜大餐，用了儿子将近半个月的奖学金，能不心疼吗？这可是他平时省吃俭用，就是为等我去他那请我吃的当地特色美食啊。

澳洲龙虾体大肥美，一般个体重一百到两百克，最大个体达五百克。澳洲龙虾生长快，产量高，每年四、五月份放养，十到十一月份收获，每亩鲜虾产量达三百公斤左右，最高达四百多公斤。

澳洲龙虾营养丰富，肉质细嫩、滑脆，味道鲜美香甜，风味别具一格。其适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5到35℃之间，盐度17到24度之间能正常生活。

澳洲龙虾食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。其产量颇高，而且有极强的耐活力，便于长途运输，鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。

澳洲的帝皇蟹（皇帝蟹）也很出名，体形是蟹类中最为庞大的一种，肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色。多膏多肉，蟹肉结实，爽口无比。

吃法与霸王蟹相同。值得一提的是，帝皇蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的，应该多煮片刻，将油脂充分煮出，汤底味道便会更加鲜美。

帝皇蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。尤其是蟹腿和蟹壳。蟹脚是帝皇蟹最鲜美之处，蟹盖有丰富的膏，但不能和平常吃膏蟹那样吃，否则觉得腻。

其肉鲜味美，营养价值高，是人体获得所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素的好途径。

吃这种帝皇蟹，最好到外边餐厅去吃。

在国外一日三餐，土豆，胡萝卜，洋葱是主打食材，菜的品种很单调。

咱们国家的烹饪讲究色、香、味。他们国家好像没有这个讲究。

看我这道烤肉和烤香肠，很难看的颜色，其他的话就别说了。

在澳洲吃的最过瘾的就是烤羊腿。去超市花40、50元钱买一只羊腿回家自己烤，再配一些自己喜欢的蔬菜，一顿美味佳肴，吃了这一口让你想下一口。

对于无肉不欢的我来说，如果没有肉，那么这顿饭吃着就跟没吃一样，不香。

如果你也喜欢吃肉，那就与我一起品尝一下我的烤羊腿吧。保管你吃了这口，想下一口，吃了这一顿要想下一顿，好了，闲话少说，做起来吧。

烤羊腿食材:羊腿一只，洋葱，菜花，洋葱，大蒜，土豆，胡萝卜，红薯（想吃什么蔬菜随便放）。

辅料:迷迭香，胡椒粉，盐，香草，薄荷，罗勒，智者，面，水。

自己家种的迷迭香，薄荷，香草，罗勒，智者等等都是为做美食而用的调料。

制作过程:将羊腿肉腌制一个晚上，第二天如果是中午吃的话，我建议还是中午吃肉比较好，因为晚上吃很多肉食，活动量少，容易不消化。所以早上10点多钟，将烤箱预热，把腌制一个晚上的肉，放入180℃的烤箱内（上下火），烤90分钟。

准备制作料汁:需要洋葱（切成丁），胡椒粉，香草，迷迭香，薄荷，罗勒，智者，面，水，将上述食材搅拌均匀。

上面说的食材里的蔬菜，都放在烤箱内一起烤，不知大家吃过烤菜花没有，如果没吃过，建议尝试着做一次。

羊腿烤好后，会有好多汁液，将汁液倒入搅拌好的料汁中，上火煸炒至浓稠，因为烤羊腿出来的汁液非常香，混入到料汁中也掺杂了羊腿肉的香味，所以用烤羊腿肉沾这料汁更显香味无比。

烤好的羊腿，用刀切成一小片一小片的，取一个盘子，夹几片烤羊腿肉，放几朵烤菜花，烤土豆，烤薯条，烤胡萝卜，烤大蒜，还有调好的肉酱汁，开吃吧，很过瘾啊������

说来说去，不是吹牛，澳洲美食我基本吃遍了，确实有好的，但是还是不如咱们国家的美食丰富，食材，制作都不行，跟咱们国家的美食有不是一星半点的差距。

最后得出一个结论:如果吃不惯他们国家的饭菜，如果有条件还是买些食材，自己回家做着吃。

展示几款在餐厅及家里自制的美食，供大家欣赏，谢谢。

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