秋冬老年人喝什么汤好（中老年人要多吃）

春天气候干燥，白天逐渐变长，日常作息和冬季有所差别，换季容易引起身体不适，尤其会出现上火的情况，除了日常补水以外，饮食上还有什么要注意的呢？

其实可以尝试一下这“6菜，3汤”，今天和大家分享的6道降火菜，可以帮助大家加快新陈代谢，而且做法也比较简单，老年人和小孩子都可以吃，下面让我们一起来看看吧。

6菜：一、【黄瓜拌洋葱】

食材清单：1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。

二、【荠菜饺子】

食材清单：1.盆中加入面粉300克，加入一勺食盐增加筋性，加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

2.锅中水烧开，下入洗净的荠菜，焯烫至荠菜变色返青，即可捞出放入凉水中过凉，挤干水分，放到菜板上切碎。

3.再准备韭菜一小把切碎，胡萝卜半根切成碎粒，加入一勺熟油拌匀，五花肉切成薄片，放入绞肉机里面，再放入葱段和姜片，搅成肉馅，放入盆中。加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子饺子馅，芝麻香油各适量，打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

4.取出醒好的面团，切成均等的面剂子，擀成面皮，把馅料放到中间，包成饺子备用，锅中水烧开，下入包好的饺子，煮开后点入4次清水，用勺子顺锅边推动，等饺子全部漂浮起来，就可以关火开吃了。

三、【莴笋拌鸡丝】

1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再改刀切成细丝，红椒半片去瓤切成均匀的细丝，鸡胸肉一块切成细丝放入小盆中，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克提鲜，料酒适量去腥，用手抓匀，加入少许水淀粉，再次抓拌均匀，加入水淀粉可以保持鸡丝滑嫩。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后，下入笋丝和红椒丝，焯水15秒，捞出控水，再过一下凉水备用。

3.等水再次烧开后离火，把鸡丝下入锅中，用勺子轻轻翻动，利用水的余温把鸡丝烫熟，，烫至鸡肉颜色发白，完全断生后，倒入漏勺中控水拔凉。

4.蒜子几粒切成蒜末，放入盆中，再把鸡丝一起倒入拌菜盆中，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白醋3克，芝麻油3克，辣椒油2克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，美味即成。

四、【芹菜木耳炒鸡蛋】

1、准备洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜条从中间划开，斜刀切成段，放入盆中，胡萝卜半个先切成片，再切成条，和芹菜放在一起，准备一个小盆。

2、打入两个鸡蛋，加入食盐0.5克，加入陈醋几滴，再加入胡椒粉0.3克，然后用筷子搅匀打散备用，泡发好的黑木耳一小把切成小片，放入盆中，大蒜两粒切成蒜片，放入盆中备用。

3、锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，等水烧开后，下入芹菜和胡萝卜，焯水，一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下，使木耳受热均匀，15秒后即可倒出控水拔凉。

4、另起锅添入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用

5、锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味。

6、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

五、【黄豆芽拌菠菜】

1、准备洗净的菠菜一把，用刀切成段，放入小盆中，再准备一份黄豆芽备用，红椒半个先切成长条，再切成红椒粒，用来配色，等食材备好以后，我们把食材焯一下水.

2、锅中加入适量的清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐入底味，加入少许植物油，防止食材的营养流失，然后下入黄豆芽，用勺子推动几下，焯水3分钟左右，把豆芽煮熟，去除豆腥味，然后用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。

3、接着下入菠菜，焯水一分钟，去除里面的草酸，用漏勺捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。

4、准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料。

5、倒入控水后的豆芽和菠菜，用筷子搅拌，颠盆拌匀，使食材和调料充分地融合，全部拌匀以后，装入盘中就可以上桌食用了。

六、【海带大骨汤】

1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。

3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。

4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。

3汤：一、【冰糖雪梨汤】

春燥可以吃一些梨子，能够有效降火，这里小编推荐大家可饮用冰糖雪梨水，酸酸甜甜好喝降火，冰糖性温，养阴生津，对肺部有益处，梨子性寒富含多种维生素，生津润燥，两者搭配不仅能降火还能滋润皮肤，抗皱美白。

一般做法：用雪花梨块和冰糖煮制成汤水，小火煮沸。

二、【芒果牛奶】

芒果是凉性水果之一，可以清热降火，牛奶营养丰富，性微寒，不仅滋阴还能解热毒，所以能轻易降火，牛奶中含有70%的水分，可以配合一起饮用。

一般做法：芒果一个洗干净去皮切成小块，准备一盒新鲜的牛奶，牛奶和芒果一同放在器皿中，想吃温热的可以用小火慢慢煮沸，也可放到破壁机中打碎作为凉饮。

三、【绿豆汤】

绿豆汤是夏季消暑常备的饮品，但因为他营养丰富，不仅可以利水消肿还能保护肝脏，春天天气干燥，容易上火，很适合饮用绿豆汤。

一般做法：先将绿豆用沸水浸泡20分钟，大火熬制40分钟，之后可以改小火继续煮2到3个小时，盛到容器瓶中，可放冰箱保存。

好了，今天小编的分享就到这里了，春季降火补水分，就吃6菜3汤，您学会了吗？别忘了点赞、评论加关注。我是乐乐，关注我，关注第一名厨，帮您吃的健康，吃的安心。

（第一名厨编辑：乐乐）

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