菠菜鸡蛋怎么炒好吃又简单（菠菜炒鸡蛋想不到这样做）

菠菜炒鸡蛋，想不到这样一做，如此营养好吃又快手，好吃到都不想放下筷子，越吃越想吃，吃1次就忘不了！

菠菜素来被称之为"蔬菜之王"，其软嫩爽滑的口感以及丰富的营养成分都是深受大众喜爱!菠菜中的铁质含量最为丰富，属于物美价廉的补铁佳品，比较适合需要补铁的女人吃!

当下正是吃菠菜的最佳季节，今天就来给大家分享菠菜炒鸡蛋最开胃好吃、营养加倍又健康、双倍补铁的做法，喜欢就试试吧！

准备食材:

菠菜300克、木耳少许、蒜

第一步:

提前准备两三朵脆口木耳，用温水泡发好；接着，拿一把小刀把买回来的菠菜一根一根地切除有泥沙的根部，更方便清洗。

第二步:

准备一盆干净的清水，加入小半勺面粉、少许碱粉混合均匀，再把切除根部的菠菜放入水里浸泡十分钟再清洗干净。

第三步:

锅里水烧开后，先把泡发洗净的木耳焯水两三分钟，焯好就捞起来；接着，把洗干净的菠菜也倒入锅里焯水两分钟，主要是去除菠菜里的草酸，焯至菠菜变色变软就捞起。

第四步:

再投入清水中过一下凉并清洗一下，再捞起，抓干水分。

第五步:

准备少许蒜和姜，分别拍烂，再剁成细碎；菠菜也要简单切一切，切短一点，方便小孩吃；焯过水的木耳同样也要切成小块；准备一个干净小碗，打入两个土鸡蛋，搅打成鸡蛋液，备用。

第六步:

起锅倒入少许油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火慢煎，蛋液全部凝固后就立即关火，炒成嫩嫩的炒鸡蛋，弄成小块，出锅，备用。

第七步:

往锅里倒入适量油，先下入姜末、蒜末煸炒出香味，然倒入木耳和菠菜一起翻炒一分钟，炒过程可以吸收蒜香味，还可以去除菠菜中的寒性。

第八步:

完全炒均匀后，倒入少许淡生粉水勾一下芡，再加入适量盐，来少许蚝油提鲜，再次翻炒均匀。最后，倒入炒鸡蛋，快速翻炒均匀就可以关火，出锅。

菠菜炒鸡蛋这样做炒鸡蛋嫩滑，菠菜蒜香软嫩又入味，再搭配木耳一起炒更健康，起到加倍补铁的好处。整道菜营养好又健康、蒜香美味又开胃下饭，好吃还清肠解腻，做法简单又快手，喜欢就点评一下吧，谢谢！

小贴士:

1，菠菜和木耳都是含铁特别丰富的素菜。

2，过多的草酸进入体后，并不利于人体对钙的吸收，而菠菜中的草酸含量极高，炒前需要焯一下水，焯水可以去除菠菜中的大量草酸。

3，炒鸡蛋时，火不要太大，小火炒出来的炒鸡蛋更嫩滑。做这道菠菜炒鸡蛋中的炒鸡蛋要在最后面再下锅一起炒，且不要超过半分钟。这样可以保持炒鸡蛋的嫩滑和鲜香。

我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食哦！谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)