红豆绿豆怎么做才好吃（天热记得多吃绿豆）

天气是越来越热了，整个人感觉又累又困，在这个时候真是一点胃口都没有，总想吃点清爽开胃的食物。天气的时候有很多食物可以吃，比如绿豆，这种天热总感觉烦渴，适当吃点绿豆对我们很有帮助。绿豆的营养价值非常高，偶尔吃一点对我们是很有好处的哦！绿豆的吃法有很多，最常见的还是绿豆饼或者绿豆糖水。像绿豆饼也有很多种类，比如酥皮类，还有软皮类的。

这两种口味我都很喜欢，不错年纪大了之后更喜欢软皮口味的绿豆饼。今天就分享一道绿豆饼软饼的做法，外皮非常软，吃着很好消化，自制的绿豆馅料非常清甜，吃着一点也不腻。自己做的好处就是，糖油可以适当减少用量，味道也很足，没有大量的添加剂的味道。这道绿豆饼是半发酵做法，也就是发酵一半，没有完全发酵到位，这样做的绿豆饼吃着口感虽然不蓬松，但是很柔软，也很好消化。

制作步骤也很简单，绿豆可以用脱皮的，也可以用带皮的，脱皮绿豆会更好操作一点。馅料我做得比较简单，不用炒馅料，因为脱皮绿豆蒸熟后非常粉糯，直接用绞肉机操作或者搅拌机操作，这些机器都没有直接用叉子或者压泥器都可以，缺点就是口感不细腻。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！

【所需材料】

馅料：250克脱皮绿豆，60克白糖，30克黄油。

面皮：100毫升清水，60克食用油，20克白糖，250克面粉，2克酵母粉。

【制作步骤】

1.准备250克脱皮绿豆，加入清水，浸泡2个小时以上。

2.冷水上锅，放入蒸屉上，开大火蒸，水开后蒸30分钟。

3.蒸到绿豆用手一碾就碎的程度就可以了。

4.准备一个搅拌机，放入蒸熟的绿豆，再加60克白糖，30克黄油，白糖跟油可以适当减少。开启按键，把它们搅拌均匀。

5.取一份绿豆泥，把它们搓成跟汤圆一样的大小。

6.全部做好放在一边备用。

7.盆中加入100毫升清水，再加60毫升玉米油，20克白糖，搅拌均匀，把白糖搅拌融化。

8.然后倒入250克面粉，2克酵母，搅拌成面絮状。

9.下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子，醒面30分钟。

10.时间到了取出来，揉搓几下，然后分成两半。

11.把每一份都搓长，然后分成小面剂子。绿豆馅多少份，面团就多少份。

12.全部滚圆后盖上保鲜袋防止风干，放在一边备用。

13.取最先揉好的小面剂子。稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形面片。

14.包入一个馅料，用虎口位置收紧开口。

15.收好之后收口朝下，整理圆润就可以了。

16.全部做好之后放入烤盘中。烤箱提前预热。

17.预热好以后放入烤盘，上下火180度放在中层，烤15分钟。

18.时间到直接出锅就可以了。

小贴士：

1.白糖的量可以根据个人喜好来增减。

2.没有烤箱就用平底锅来烙，小火慢慢烙，把皮烙熟就可以了。

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