早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)

我家早餐一周6天都是吃的面食,蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等每天换着来,怎么也吃不腻,而在众多的主食中,饼,既有面香、油香,又有着恰到好处的焦香,独具风味,也是我们最爱吃的。今儿蓉儿为大家分享10种非常经典的家常早餐饼的做法,各有滋味,每一种都超好吃。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(1)

第一种【油饼】

不过比起炸油条,我和家人更喜欢吃炸油饼,做法比油条要简单,外面一层是酥脆的,里面空心,非常的柔软,外酥里软还带有甜味,非常的好吃,不添加任何的添加剂,家人吃着更放心。

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虽说油饼做起来比较简单,但是想要做出来的油饼好吃,同样是需要一些技巧的,油饼好吃的“精髓”在于和面,面只要和好了,怎么炸都是酥脆香嫩的,好吃又松软,放半个月都不硬,太香了,而且这个配方是和外面卖的口感最接近的哦,赶紧跟着蓉儿学起来吧!

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〖 食材清单 〗

发面面团:面粉100克、酵母2克、温水60毫升

普通面团:面粉100克、盐3克、凉水60毫升

烫 面:面粉100克、沸水60毫升

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,面粉100克,酵母2克,温水60毫升,我们先来做一个发面的面团,上手揉成光滑的面团儿后醒发至两倍大;

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2、我们再来揉一个普通的面团,面粉100克,盐3克,凉水60毫升,同样地揉成一个光滑的面团后醒发一个小时,用保鲜膜包起来醒发的会更好;

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3、我们再来做一个烫面,面粉100克,沸水60毫升,烫面做出来的油饼会柔软一些,即使凉了也还是非常柔软的,稍微放凉一会儿后揉成一个光滑的面团,用保鲜膜包起来 避免表面风干

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所有的面团都已经醒发好了;

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4、现在看一下发面,体积明显变大了两倍,先把它取出来放砧板上,另外的两个面团也取出来,放在一起揉搓排气;

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5、揉成一个光滑的面团后搓成长条,分成大小相等的面剂子,把每个面剂子继续揉一揉,揉光滑后再收圆;

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6、再把它擀开,擀圆中间切三刀,全部做好后我们就可以开始炸了;

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7、锅里多倒一点油,油温六成热下面饼,炸到飘起来后不停地翻面,记住一定要不停地翻面

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这个面饼慢慢地就会稍微鼓起来,炸到两面金黄就可以出锅了;

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8、炸油饼没有别的技巧,首先是面团儿,然后就是油温,如果你担心油温不够,可以先放一小块面团儿进去炸一下,我们的油饼就做好啦;

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这个油饼真的非常柔软,表面也是柔软的,你完全不用担心放凉了会变硬,我们可以撕开看一下,里面都是空心的,吃起来完全不会腻,全发面做出来的饼会非常硬,而我们这个饼吃起来的口感是偏脆一点的,做油饼还是建议大家用几种面团儿混合在一起,不要嫌麻烦。

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第二种【手抓饼】

葱香四溢的手抓饼,内里柔软,层次非常的丰富,用手撕着吃也是非常过瘾,越吃越香,做一次一周都不用早起哦!

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〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、2克糖、温水300克、葱花1把

〖 制作步骤 〗

1、开始和面吧,500克中筋面粉、3克盐、2克糖,拌匀后,分次添加300克温水,不烫手的状态就行,大约在40摄氏度,和面的水温太高了做出来的饼不劲道,如果完全用凉水的话做出来的饼又会比较硬,温水是最合适的;

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2、没有干面粉后上手揉面,基本的揉成团儿后盖上保鲜膜先醒10分钟,10分钟再来揉面就很容易揉光滑了,而且这个面团儿是偏软的,非常好揉,1分钟就能揉的特别光滑;

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3、我们给它盖上保鲜膜继续醒20分钟,醒好的面团儿超级柔软,就像耳垂一样;

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4、取出来后简单的揉一揉后搓成长条,然后再分成小面剂子,我一共是分了12个,可以做12张饼 ;

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5、接着我们把每一个小剂子都揉搓收圆,简单的揉两下就能变得非常光滑,最后收圆就可以了,含水量足的面团儿揉起来都比较简单,几分钟就全部做好了;

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6、这时候我们准备一个盘子,底部先刷上一层油,然后把面团放进来,表面再用油封一下,油是可以增加面团儿的延展性,做出来的饼更薄,接着盖上保鲜膜松弛2个小时;

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7、面团儿快松弛好的时候我们来做个油酥,先准备一把葱花,洗净后切碎,葱花是出味儿的,做饼无论做甜的还是咸的其实都可以放一点;

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8、切好后装到碗里面来,再加一大勺面粉、一小勺盐和一大勺热油,拌匀后就是葱香四溢稀油酥了;

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9、我们再来看一下面团儿,用手轻轻地拉一下就可拉得很长,说明延展性已经非常好了,盘子里的油我们直接倒在砧板上抹匀,接着我们开始擀面;

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10、醒好的面团儿可以擀得非常薄也不会破,不信你们自己看,擀好后再抹上一层油酥,然后像折扇子一样折起来,折好后我们再抻长一些后卷起来,层次立马就出来了,这样做出来的饼层次会比较丰富;

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11、全部卷好后我们再用手掌把它们压成小饼,最后再擀开擀薄就行了,这也是最后一次擀面了,尽量擀得薄一些;

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12、擀好后直接借助擀面杖卷起来后平铺到油纸上,一张油纸一张饼,摞起来后直接放冰箱冷冻就行,每天早上起来直接放锅里烙就可以了,不用刷油也不用解冻,非常的简单省事儿;

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13、我们现在来烙几张饼看一下。平底锅烧热后直接把面饼加进来,撕掉油纸后开大火烙饼,大火烙出来更柔软一些,注意勤翻面,半分钟翻一次面,一分钟面饼就熟了;

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喜欢吃酥脆一点的就再多烙个10秒左右,表面有点焦黄色就可以关火出锅了,大火烙饼时间短可以减少水份流失,所以饼会更柔软,而且层次也很明显;

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最后煎个鸡蛋,再来点小青菜,卷起来后就是一张营养满分的手抓饼了,一次多做一些,早上起来从冰箱里拿出一烙,再卷点爱吃的蔬菜,配上一杯牛奶或者是米粥,就是一顿非常不错的早餐了,既营养又健康。

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第三种【千层发面饼】

千层发面饼,表皮酥脆、里层松软、老少皆宜。如果想当早餐 可以提前一天发面,第二天就可以吃上美味的早餐了。金黄色的色泽和诱人香味,实在是让人流口水。

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〖 食材清单 〗500克中筋面粉、5克酵母、2克盐、2克胡椒粉、250克温水、1把小葱、1根胡萝卜

〖 制作步骤 〗

1、先来洗一把小葱和一个胡萝卜,洗好后小葱切成葱花,胡萝卜切成小碎丁,胡萝卜比较硬我们给它把颗粒切小点,全部切好后先装到碗中;

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2、接着我们来和面,500克中筋面粉、5克酵母、2克盐、2克胡椒粉,拌匀后把葱花和胡萝卜也加进来一起拌一拌;

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3、然后我们再往面粉里面加250克温水,现在的温度比较低 ,温水可以促进发酵,没有干面粉后我们就可以上手揉面了,揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了;

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4、这时候我们给它盖上保鲜膜后放到温暖的地方去发面,我是放在蒸锅里,锅底下我加了温水,盖上盖子让面团儿醒发至2倍大;

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5、面团醒发好后除了体积变大以外,内部还有蜂窝状,这时候我要把它取出来,再撒一些干面粉防粘 ,接着开始给面团揉搓排气;

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6、揉好后搓长条,然后分成面剂子,最后留2份稍微大一点,接着我们将每个面剂子都继续揉一揉 然后收圆,这里一共是10个小面团 ,刚好可以5个为一组;

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7、现在我们来擀面饼,擀开、擀薄、擀圆,每一张的厚度都要差不多;

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8、全部擀好后就可以开始叠面饼了,最大的一张面饼放在最下面,刷上一层食用油后铺上另外的4张小面饼,每放一张饼都要刷上一层薄薄的油,这里一共是五张面饼,还剩五张刚好还可以做一个;

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9、面饼叠放好后我们用最下面的那张饼把整个边边都包起来,然后再给它翻个面后表面抹上一层清水,再撒上一些白芝麻后用擀面杖轻轻的擀动几下,这样芝麻会更牢固;

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10、两张饼都做好后就放蒸锅,盖上盖子二次醒发40分钟,这时候的面饼的体积还会变大一些,醒好后体积还会变轻;

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11、接着冷水上锅蒸,水开后大火20分钟,关火焖5分钟再出锅,哇,胖乎乎的发面饼就做好啦;

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12、平底锅预热刷油,我们把面饼加进来煎一下,吃起来会更香,煎到两面金黄关火出锅。

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看颜色你们就能知道外层的口感了!刚出锅时表面酥脆,里面松软又有嚼劲,层次丰富清晰,葱香、芝麻的香味糅合,看着就好吃,既是发面饼又是千层饼,当做早餐比面包还要香哦!

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第四种【小油饼】

今天分享的这款酥香柔软的小油饼,做法应该是全网最简单的吧,颜色美观、营养丰富、松软有度,而且全程手不沾面,超级适合懒人哦!

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早餐店的油饼风味也是越来越富有风味了,但唯一的一点就是外面的油饼炸的油,不是特别卫生健康,其实你也可以选择在家做,像蓉儿今天推荐的这款油饼做法就特别的简单快手,我一次就成功了蓬松感十足,外酥里嫩,油而不腻!纯手工小油饼,方便快捷,味道好极了!大家喜欢吃就做一次,而且干净卫生哦!

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(46)

〖 食材清单 〗

面团:面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个、清水250毫升

辅料:胡萝卜丁、青椒丁、盐、胡椒粉

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个;

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拌匀后加250毫升清水,搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊,这个面糊是比较稀的,盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(48)

2、今天做蔬菜口味的小油饼,青椒洗净后切碎,不爱吃青椒的也可以换成葱花或者其它食材,胡萝卜擦丝后也切成碎丁,备用;

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3、面糊醒好后表面有很多的大气泡,先搅拌排气,再把切好的胡萝卜丁和青椒丁也加进来;

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一勺盐以及适量胡椒粉调味,拌匀后就可以下锅炸了;

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4、倒油,可以多倒一点,锅里的油烧热后先把勺子放进去炸一分钟,避免炸的时候不容易脱模,用筷子试一下油温,能迅速的鼓起小泡泡就可以开始炸了;

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5、舀一勺面糊在勺子里,用中火去炸,第一个脱模的时间会稍微的久一点,多炸几个就好了,后面基本上勺子放到油里面,面糊就马上离开勺子了,非常的简单快速,注意翻面,炸至两面金黄就可以出锅了。

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是不是超级简单呢?色泽诱人,外酥里嫩,好吃不油腻,大人孩子都爱吃

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(54)

若再搭配一碗小米粥做为早餐,实在是太惬意不过了。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(55)

第五种【葱花酥饼】

今天这款葱花口味的【酥饼】,简单的和面、制酥、制饼、烙饼四个步骤,焦焦脆脆的口感比手抓饼还要香哦。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(56)

酥饼是一个具有传统特色的小吃,是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。酥饼有种类较多,主要有葱花酥饼、千层酥饼、抹茶酥饼、鸭油酥饼、果味酥饼、五香葱油酥饼等等。特点是脆而不碎,油而不腻。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(57)

葱花口味的酥饼是我们最常吃的美食,很多人都喜欢吃,不过很少人会自己动手做,其实葱花口味的酥饼做法很简单,在家就可以在家做来吃,不需要去外面买,自己做的吃的放心,跟着蓉儿一起做,让你看完都流口水了。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(58)

〖 食材清单 〗

面团:面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升、食用油15克

油酥:面粉40克、盐1克、热油40克、葱花

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(59)

揉成面团后加15克食用油;

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2、上手揉面,这个面团儿比较软,但加了食用油以后不会觉得粘手,还是很好揉的,揉成一个光滑偏软的面团儿,盖上保鲜膜醒发至两倍大;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(61)

3、来做一个油酥,面粉40克、盐1克、热油40克,拌匀后就是香喷喷的油酥了;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(62)

再来切点葱花;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(63)

4、面团儿醒好后取出来;

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不用揉搓排气,直接擀开擀薄就行,尽量保留里面的大气泡,做出来的饼更柔软一些;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(65)

擀薄后均匀地抹上油酥,撒上葱花,从靠近自己的一侧卷起来;

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5、卷好后切成小面剂子;

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取一个小面剂子,两头分别捏紧收口,再往中间收拢后团圆;

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全部做好后从第一个做好的开始擀面,全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(69)

6、20分钟后开始烙饼,平底锅预热刷油,放入面饼,表面刷油锁住水份,盖上盖子用中火烙,一面定型后翻烙另一面;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(70)

7、多刷点油烙出来的饼比较柔软,如果是用大火,还会比较脆,当你看到面饼稍微的鼓起,两面金黄的时候就可以出锅了。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(71)

葱香四溢的烧饼就做好了,这样做出来的油酥饼是酥脆劲道,口感脆香,吃的时候酥得直掉渣渣,一口咬下去,那葱香味道扑鼻而来,放凉了柔软劲道,简单又好吃。

第六种【盘丝饼】

这款盘丝饼,是属于懒人版本的做法,新手也可以轻易地上手,无需用到烤箱,一个平底不粘锅就可以搞定,盘成一个小饼,两面烙至金黄,做好的盘丝饼,轻轻一抖就能散开,面条丝一圈一圈的,好吃又好玩。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(72)

〖 食材清单 〗面粉300克、盐4克、常温水170毫升、小葱、食用油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧,面粉300克,盐4克,盐可以增加面粉的筋性,常温水170毫升。

2、揉成一个面团儿后先醒10分钟,再来揉就特别简单了,一分钟不到就揉光滑了,盖上醒20分钟。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(73)

3、锅中倒油,烧热后下葱,小火炸出香味儿,我用的葱白,炸至葱白的颜色变黄捞出,浓浓的葱油香就已经出来了,放凉备用。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(74)

4、面团儿醒好后取出来整理下,搓成长条后分成小面剂子,继续揉光揉圆,我这里一个小面剂子大约是50克。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(75)

5、全部收圆后开始擀面,先擀成一个长方形的面皮,这个面皮是比较薄的,几乎是半透明状的样子。

6、刷上放凉的葱油,撒少许盐,来切面条,传统的盘丝饼是用抻面的方法拉扣成11面,这个还是有点难度的,家庭制作就怎么简单怎么来,切的时候尽量不要切的太细,避免拉扯断开,宽度适中均匀就可以了。

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7、先收拢,在抻长,两头一起向中间卷起来,叠放在一起后按压下,生胚就出来了。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(77)

8、全部做好后不用擀,直接用手掌轻轻的压开,压成一个小圆饼。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(78)

9、来烙饼,平底锅倒油,可以多倒一些,口感会更酥脆,不用盖盖子,全程小火慢慢的煎,勤翻面,层次会更加的明显。现在就有点微微的发黄了,不要心急,继续煎,直到煎至两面金黄焦脆才可以出锅,这样才能保证酥酥脆脆的口感,

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(79)

这款盘丝饼一捏就成了渣,稍微放凉后轻轻的拉扯下,真的是千丝万缕,丝丝分明,饼丝散而不碎,特别香。

第七种【懒人早餐饼】

给你们分享一个懒人早餐饼的做法,周末在家做一次,半个月都不用起早。配上牛奶或者稀饭一起吃,健康美味又营养。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(80)

懒人早餐饼的做法省去了揉面的过程,相对轻松了很多,做法又简单。冬天天气越来越冷了,喜欢眠床的可以一次性多做些,放入冰箱。早晨起来5分钟就能搞定早餐,特别的简单省时,学会这个做法,你还为早餐发愁吗?如果你喜欢这个做法就去试试。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(81)

〖 食材清单 〗中筋面粉400克、盐4克、葱花1把、鸡蛋5个

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧,400克中筋面粉、4克盐,盐可以增加面粉的筋性,接着往面粉里面打5个鸡蛋,今儿就用全蛋液和面,一滴水都不用加;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(82)

2、早餐饼我最爱的还是香味儿十足的葱花饼,先来洗一把葱花,洗净后切碎,然后直接加到面粉里面来;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(83)

3、接着我们来和面,先把鸡蛋、葱花还有面粉混合均匀,然后开始上手揉面,全蛋液和的面刚开始会不太好揉,基本的揉成一个团儿就行,盖上先给它醒20分钟;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(84)

4、20分钟后我们再来揉面,你看,一分钟不到就可以揉光滑了,这是一个偷懒的揉面方式;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(85)

5、揉好后取出来直接搓长条,接着用刀分割成小面剂,今儿做的葱花饼是酥脆可口的小面饼,分割面剂子的时候就不要分大了;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(86)

6、全部分好后就可以开始揉面了,每一个小面剂子基本的揉一揉后再搓圆,只要表面是光滑的就可以了;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(87)

7、全部做好后我们准备一个盘子,底部先倒上油,再把揉好的小面团儿全部放进来

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(88)

表面再刷一层油封一下,油可以增加面团儿的延展性,盖上保鲜膜后醒面2个小时以上;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(89)

8、面团儿醒好后就可以开始擀面了,盘子里的油直接倒在砧板上抹匀,取一个面饼擀开擀薄,今儿不像上次做的薄饼,不用擀的特别薄;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(90)

9、这时候面饼就全部擀好了,我们把准备好的油纸铺在砧板上,一张油纸一张饼,一张张叠放进来就可以了;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(91)

10、然后直接放冰箱冷冻保存就行,吃的时候和手抓饼是一样的,不用解冻,锅里刷点油,直接放进去烙就行;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(92)

11、我们先来烙几张看一下,平底锅预热刷油,接着把面饼加进来,我这个平底锅一次可以烙4张饼;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(93)

12、盖上盖子用中小火烙,2分钟后翻个面继续烙,直到两面都变得金黄焦脆后就可以出锅了。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(94)

葱香四溢的早餐饼就做好了,这个小饼虽然不是薄饼,但熟起来也特别的快,早起5分钟就能全部搞定。全蛋液和面做出来的饼不仅劲道酥香,而且颜色也好吃,看着就特别的有食欲。再搭配一杯豆浆,营养快手的早餐就完成了。

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(95)

第八种【梅干菜肉饼】

这款饼,薄薄的饼皮,又香又脆,满满的馅是肉末跟梅菜混合而成的,老远就闻得到梅菜的香味,每一口都是幸福和满足!

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(96)

〖 食材清单 〗

生胚:梅菜30克、高筋面粉300克、盐3克、清水195克

肉馅:猪肉200克、生姜适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油2勺、食用油2勺

〖 制作步骤 〗

1、30克梅菜干先用温水泡半小时,方便泡发和洗出灰尘杂质;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(97)

2、现在来和面,300克高筋面粉、3克盐、195克清水,锅盔的面一定要软,做出来才会好吃,揉的时候会比较粘手,简单的揉一揉就行,表面不是非常光滑也没事儿,盖保鲜膜松弛30分钟;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(98)

3、松弛好的面团儿取出来直接分成6份,然后将四周向底部收拢捏紧。觉得比较粘手的可以像我一样戴手套,也可以手上抹点油;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(99)

4、经过静置水合作用的面团,筋性会增强,收拢后面团儿也会变得很光滑,然后准备一个盘子,底部刷油以后放入面团儿,表面再刷一层油,盖上保鲜膜二次松弛1个小时,松弛的时间越久面团儿的延展性和柔软度都会越好;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(100)

5、200克猪肉加几片生姜打成肉泥;

6、搅好后倒出来调味儿了,1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精、2勺香油、2勺食用油,朝着一个方向搅打上劲儿;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(101)

7、梅菜干泡好以后再清洗几遍,拽干水份后加到肉馅里面,拌匀后就可以了;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(102)

8、面团儿也松弛好了,取出来后先把盘子里多余的油倒面板上,抹匀后再轻轻的把这个面团儿拍开,延展性非常好,根本就不用擀,用手掌都可以抻成一张很大很薄的饼;

早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(103)

9、舀一大勺馅儿放中间,再轻轻的拍一下后包起来,收口捏拢不要露馅儿,翻面再轻轻的整理一下,稍微的用手掌压紧实一些,梅菜干肉馅不是特别的顺滑,不要太用劲儿;

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10、平底锅预热刷油,放入面饼,表面再刷上一层防止水分挥发;

11、全程中小火慢烙,一面金黄翻烙另一面,烙的时候可以盖上锅盖,既可以加快成熟的时间,还能让面饼更柔软;

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12、两面金黄就可以出锅了,我加的肉馅儿比较多,烙一锅的时间大约要6分钟左右。

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个人感觉平底锅烙出来的饼虽然没有烤箱酥脆,但吃起来的口感会更油润和酥香,饼又薄又脆,肉香四溢。一口咬下去,外皮酥脆,咬劲十足,非常的美味。

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第九种【油饼】

全网最简单的油饼,传统的油饼做法大家都知道,需要和面、发面、揉面、擀面,今天蓉儿教的做法是不用揉面也不用擀面就能做好的,轻轻一拉就搞定了,特别的快手简单,下面来看一下具体的操作!

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〖 食材清单 〗300克面粉、3克酵母、250毫升温水、一根葱花、2克食用碱、一勺盐、适量食用油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,300克面粉,3克酵母,250毫升温水,搅拌成面糊后醒发至两倍大;

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2、切一根葱花;

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3、现在的温度已经上来了,自然醒发的状态下一个小时就醒好了,满满的蜂窝状,如果你的面糊不小心醒发过头了,可以加2克食用碱综合一下酸味儿;

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4、葱花加进来,再来一勺盐,拌匀,刚好也给面糊排气了;

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5、锅里先来倒油,手上抹油,取一小块面团轻轻拉扯开,这个方法是不是比擀面简单多了呢?油温五成热下小面饼,一会儿它就飘起来了,还鼓起了大泡;

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6、注意翻面,炸至颜色微微发黄就可以出锅了;

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喜欢吃脆的就多炸一会儿,当颜色完全成金黄色再出锅,今天这个小油饼的做法够简单了吧,油条吃腻了就来试试这个吧,依旧柔软 空心哦!

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第十种【全麦饼】

平常你们都爱吃全麦面包,其实全麦饼的口感更香哦做法也简单很多,烤箱都不用就能搞定;

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用全麦粉做出来的饼呈微褐色,能看到麦麸的小颗粒,质地比较粗糙,但有香气,营养价值比白面包高,今天这个全麦饼是百分百的全麦,没放一点儿高粉进去,口感更有嚼劲儿,可以细细品味到醇正的麦香,并且无油低糖,百分百健康!

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  • 成品跟麦满分的饼胚味道和口感都还挺相似的,比原版更厚,吃起来更满足了!
  • 早餐饼简单的好吃的(10种早餐饼做法每种都很美味)(118)

    〖 食材清单 〗全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个、15克食用油、玉米面20克

    〖 制作步骤 〗

    1、全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个;

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    没有干面粉后加15克食用油,上手揉面;

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    这个面团儿是一颗干面粉都没有加的,基本的揉成形后移到砧板上继续揉;

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    2、揉至食用油完全都被面团吸收,面团儿就更光滑了一些,我差不多揉了15分钟,这个面团儿就显得特别的光滑了,这个饼好不好吃其实全在揉面上面,盖上醒发至两倍大;

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    3、现在温度比较高,这个面团儿50分钟左右就醒好了,先揉搓排气,再搓成长条后分成小面剂子,继续揉光收圆,盖保鲜膜稍稍松弛10分钟;

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    4、松弛好的面团儿轻轻的按扁,玉米面20克,将小饼放玉米面里面滚一圈,蘸好玉米面的,团抖掉多余的粉,这里只是为了让口感稍微的更丰富一些,吃起来会更香,盖保鲜膜进行二次发酵,30分钟左右就差不多了;

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    5、体积明显变大变轻,平底锅不用刷油,放入面饼,盖上盖子用小火烙,烙至一面变色翻烙另一面,一面的时间大约在3分钟左右,翻过两次面就可以出锅了,用铲子按压下去能回弹就说明熟了;

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    小火慢慢烙出来的味道是特别香的,口感也没有烤箱烤出来那么硬,表皮是脆脆的,里面是非常柔软的,比全麦的面包稍微的瓷实一点,同时也更有嚼劲儿一些,最主要的是非常的健康,非常适合减脂期的小伙伴哦!

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    致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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