孜然肉片儿怎么炒又嫩又好吃（孜然肉片怎么做）

哈喽，大家好，今天小厨妹来教大家做孜然肉片，教你一招，简单美味，比烧烤味道还好。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美。菜肴中用上孜然还能起到防腐杀菌的作用。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：猪里脊肉，食盐，料酒，红烧酱油，鸡蛋清，干淀粉，小米椒，食用油，辣椒面，孜然粉，白芝麻（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.首先准备一块猪里脊肉切成片，尽量切的薄一点；

2.切好以后放进盆里，加入食盐，料酒，红烧酱油，一个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟备用；

3.接着准备几个小米椒切碎，放入盆中，香菜一把，清洗干净后切成长一点的段，把香菜放在盘子里垫底，食材准备好后开始烹饪；

4.锅里倒油，把油烧热，倒出不用；

5.然后锅里再多放一些油，热锅凉油的目的是防止肉片沾连，油温四成热的时候放入肉片滑散炒熟；

6.当肉片的颜色变白倒出控油；

7.下面锅内不用放油，放入小米椒和肉片，撒上一些辣椒面，孜然粉，白芝麻，翻炒几下；

8.好啦，一道美味的孜然肉片就可以出锅了。喜欢的朋友快去试试吧！

来源：原创 美食小厨妹 美食菜谱教做菜