早上这样煮粥简直美味得不得了（估计很多人都没见过它）

朋友前段时间来我家，给我带了一个大袋子，打开一看居然是红芋干子（红芋干子是地方叫法，也叫红薯干、地瓜干，是用红薯切片晒干的，可以用它做成红薯面粉），这货估计很多人都没见过，我虽然也是农村出身的孩子，但我也只是见过，没吃这样的，因为我们家种的红薯一时吃不完的都挖窖储存了。我当时还很奇怪，这怎么吃啊，这么硬？！朋友说可以煮粥，煮粥很好吃，她放下以后我也没在意，放随手放在一边了，因为吃鲜红薯吃习惯了，对这种晒干的红薯片还有点不太能接受，没想好怎么做。

正好婆婆这几天过来了，看到厨房里的红芋干子觉得很奇怪，说好久没见过这个了，我说正好啊，你告诉我怎么做它才能好吃呢！婆婆说，就煮稀饭啊，掰碎了煮就可以了，不掰也行，很好吃的。我试着掰了一片，太硬，掰不碎，就把整片的丢进锅里煮了，但感觉口感不好，孩子也不爱吃，拿石臼子出来捣碎的时候突然想，可以用它把红芋干子捣碎啊，以前小时候在老家不都是拿石臼子捣粮食么，于是我就用石臼子捣了一次，还真不错，捣过的红芋干子颗粒小，好煮，很容易就煮的面乎乎的了，配了红枣和大米、小米同煮，味道相当好，这样孩子们也爱吃了。一大袋子的红芋干子，没几顿就被消化光了。

婆婆说以前的时候不好储存就会把红薯切片晒的干干的，这样可以不让它坏，还能吃很久，还可以拿到磨坊去推面，现在已经很少有人吃这种红薯干了，估计很多年轻人都没见过了，像他们那代人，以前吃的太多了，吃到看到它都想泛酸水，不过这些年也没见过了，现在猛一吃还觉得挺香的。

原料：灰枣、红薯干、大米、小米、清水；

具体做法：

1、准备好各种原料，红枣如果不喜欢太甜，可以减点量，因为我做的是五人份的，所以量都有点大；

2、把红薯干冲洗后放在石臼子里捣碎；也可以用手掰碎，但是真的很硬；

3、红枣去核也掰碎，红薯干已经捣碎，大米和小米混合洗干净；

4、把这些处理好的食材一起放进砂锅里，加入适量的清水，大火煮开，转中小火熬制；让锅里的汤水始终处于沸腾的状态就可以了，时不时的用勺子搅一下锅，别粘底；

5、大约35分钟左右，米和红薯干都已经软烂开花了；把粥煮到自己喜欢的程度就可以，时间上可以调整；

6、盛出来，就可以喝了。红枣和红薯本身都是甜味的，所以这个粥是发甜的，爱喝甜粥的人肯定都会爱上它的。反正我是喝了好几碗。

红薯我是经常吃了，小时候家里就种红薯，但还是第一次吃这种红薯干煮出来的粥，本来觉得它硬硬的应该不会好吃，没想到煮出来还是软糯口感的，而且我婆婆说这个红薯干还是很不错的，因为晒干了煮出来都是发甜的，味道特别好，不好的红薯晒出来的红薯干煮粥会不好喝的。我还试过加了别的杂粮一起煮，什么麦仁、薏仁米、玉米还有各种豆我都试过了，都挺不错的。

关于红薯的营养价值介绍：

红薯也叫红芋或地瓜，它含有大量膳食纤维、糖质、胡萝卜素、食物纤维、VA、VB、VC、VE，并含有钾、铁、铜、硒、钙等十多种微量元素。

红薯中的淀粉经过加热后呈糊状，这就使不耐热且易溶水的VC不易流失。

蒸煮后，部分淀粉会发生变化，多种不溶于水的纤维量都得以增加，可有效刺激肠道，促进排便通畅。

红薯还能消除诱发人体出现癌症、衰老和动脉硬化的活性氧。

此外，它含有的生物类黄酮万分是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，能掏乳腺癌和结肠癌的发生。其中的绿原酸可抑制肌肤老化，防止雀斑和老人斑黑色素的产生。

红薯含有丰富的亚油酸等，这些物质能保持血管的弹性。

它还是减肥者的理想食品，因为它的热量只有大米的一半，还富含纤维素和果胶，有阻止糖分转化成脂肪的特殊功能。

中医理论认为，红薯性平，味甘，无毒，入脾、肾经，有补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘的功效。可有效治疗便秘，脾虚，水肿，胎漏，咳血，疮疡肿毒，肠燥等。