传统甄糕的正宗做法（原来甄糕可以这样做）

大家好，我是依依！甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃。有很多种吃法，端午节到了今天和大家分享简单版甑糕的新吃法。这个方法蒸的，里面绝对不会有夹生的现象。而且口感新颖独特，软糯酸甜，营养美味又好吃！做法比包粽子简单。

1.先将糯米倒入盆里，清洗干净，加水再浸泡1个小时。接着将紫薯切片，装盘。锅中水烧开后，将紫薯放入锅中蒸15分钟。

2.接下来时间，将洗净的红枣对半切开，去掉枣核。洗净的蜜枣切成小丁，杏干也切小丁这里面加杏干，让它吃起来口感更好。然后把把蒸好的紫薯，压成紫薯泥，备用

3.将泡好的糯米连水倒入锅中，再添一碗水，糯米和水的比例是1:2。开大火煮开，煮开后转小火熬，中途要勤搅动，防止粘锅，一直熬到这种人浓稠的时候，就好了。

5.准备一个盆，盆底铺上粽叶，铺一层红枣，然后再铺一层熬好的糯米，用铲子抹平、抹匀。在糯米上再铺一层紫薯泥，整理平整。第四层再铺一层糯米，磨平。

6.第五层倒入杏干丁蜜枣丁、葡萄干，整理平整

7.第六层继续铺糯米，用勺子压平压紧实，这样蒸出来口感会更好，最后再铺上一层红枣。锅中水开后，放入蒸锅中，中火蒸一个小时。

8.蒸好后，在上面盖个盘。好了，风味独特的糯米糕就做好了，色香味俱全，看着就流口水。

9.中间加了紫薯和杏干风味更独特，粽香味浓郁，吃起来一点都不腻，酸甜可口，越吃越香，口感更新颖。喜欢的朋友可以收藏，在家也试试哦。还可以点击下方‘了解更多’进入观看家常版甄糕的完整制作视频。

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咱们下期再见！

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