这道家常菜下饭又解馋（这道家常菜5元就做好）

娃娃菜又名儿菜、崽崽菜。因为在它粗大的根部上，围绕着的长着很多小嫩芽，就像多个孩子围绕着妈妈一样，所以就取名娃娃菜。这次回老家看望妈妈，发现菜地里还有新鲜的娃娃菜，就顺便摘了几颗，好带回家让孩子尝尝鲜。

娃娃菜可食用的方法很多，像娃娃菜炒腊肉，娃娃菜肉片，素炒娃娃菜，白水娃娃菜，娃娃菜泡菜等等。

最近吃得比较油腻的缘故，我今天就为大家分享一道我经常做给家人吃的：泡椒娃娃菜

食材：娃娃菜1颗，泡椒5个，蒜2瓣，老姜1小块，食用油适量，盐少许，鸡精少许，味精少许，水芡粉少许

1.将娃娃菜掰开后清洗干净，切成厚薄一致的薄片备用。

2.起锅烧水，水开后倒入切好的娃娃菜焯水，再放入少许盐，淋入一小勺食用油，十秒后捞出娃娃菜沥干水分装盘备用。

3.将泡椒切成丝，姜蒜切成薄片装入盘中备用。

4.起锅烧油，油温五成时放入泡椒丝，姜蒜片炒出香味。

5.倒入切好的娃娃菜翻炒片刻，调入少许的盐、鸡精味精翻炒均匀，勾入少许的水芡粉，淋入少许香油翻炒均匀，即可起锅装盘，泡椒娃娃菜就做好了。

温馨小提示：

1.娃娃菜用来炒制的最好选用身侧长的小娃娃菜头来炒。

2.切片的娃娃菜焯水，加盐是为了让娃娃菜先有些底味，加食用油的目的是为了让娃娃菜保持翠绿本色不变。

3.娃娃菜已焯过水，所以炒制时间不宜过长，入锅翻炒目的是为了调味。

4.最后勾入少许的水芡粉，也就是俗称的玻璃芡，让娃娃菜更脆嫩好吃。水芡粉多了，娃娃菜变粘稠就不好看不好吃了。

这道素炒娃娃菜，清脆爽口，再加上泡椒的酸辣，很是开胃，下饭巴适得很。

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