如何制作老虎菜（老虎菜怎么做才好吃）

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。只听菜名就足以让人退避三舍,但真正的本意是用爽脆热辣的味道,迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲,从而感受到如老虎般"凶猛"的清爽口味。

传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹地说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

老虎菜的本意是热辣爽脆的味道,它能够很快地激活人体内的疲惫的食欲,然后感受到老虎菜中如老虎般“凶猛”的清爽口味,它不仅口味火爆十足,还有着开胃和帮助消化的作用。老虎菜的食材调料可以说得上是极简，卖相也说不上好看，但口感火爆，解腻功效一流，简单的食材搭配上醋和盐，简单的搅拌均匀之后，不仅能解腻，还能开胃促食欲，吃饭更香。下面小编就跟大家分享一下老虎菜的好吃做法，老虎菜怎么做才好吃，原来有技巧，看饭店大厨是怎么做的。

食材：青椒 胡萝卜 洋葱 木耳 葱花 香菜

1、准备一个大一点的青椒，我们首先把青椒给清洗一下，之后将青椒籽跟青椒蒂给去掉，然后将青椒切成细一点的青椒丝，青椒丝尽量切的细一点，这样青椒吃起来才入味。

2、准备一个胡萝卜，胡萝卜先切成胡萝卜片，之后切成细细的胡萝卜丝。胡萝卜丝也要切得细一点，跟青椒丝一样就可以了。

3、准备一个洋葱，洋葱切开之后先在水中泡一下，这样在切洋葱丝的时候不容易辣眼睛，洋葱泡好之后，然后将洋葱切成细一点的洋葱丝。

4、准备一些提前泡发的木耳，木耳也要切成细丝，再准备大葱切成丝，香菜切碎。

5、准备一个大一点的盆子，将准备的蔬菜还有葱丝香菜全部放进盆里面，这里我摆出了一个比较好看的造型，也可以根据自己的洗好选择自己喜欢的蔬菜。放入一些炸好的花生，再放入一些炸好的红椒段。

6、所有的食材都准备好了，我们现在开始调味，添加盐、鸡精、蚝油、白糖提鲜、再放入一些胡椒粉，最后放入一些辣椒油，浇上热油，搅拌均匀，美味好吃的老虎菜就做好了、

喜欢这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。