铸铁锅开锅的做法（保姆级开锅教程）

一口气吃了3个以前觉得“不就是鸡蛋卷”的玉子烧……我默默下单了一只18块钱的玉子烧铸铁锅? 你看啊～ ️能get开锅技能（才不会承认要为继续买铸铁锅做准备） ️能超便宜自己做玉子烧吃 那～～～是不是很机智！ 好的，马上解锁开锅技能️

By 小俗大人

用料

• 食用油 适量
• 厨房纸 三五张
• 铸铁锅 玉子烧锅一个

做法步骤

1、先用软布或者软刷子简单清洗锅子，洗去表面灰尘。

2、开火，把铸铁锅里外残留的水分烧干。然后调小火，进入开锅步骤。

3、往锅里倒入食用油，稍微多一点点。

4、用厨房纸沾油，反复擦锅子内部和边缘。

5、重复倒油 擦锅 倒油 擦锅，一共三遍。

6、用厨房纸蘸干多余的油脂。

7、用软布洗一遍锅（不要放洗洁精）

8、开火，依然是烤干锅子内外的水分，然后调小火。

9、再重复两次倒油 擦锅的步骤。

10、这一次就不再蘸干油脂了。关火，锅子放那不管，静置4个小时。

11、4个小时之后，软布洗锅。

12、开火，烤干水分。（没错！看到这里应该很清楚了，每次让铸铁锅沾水之后，都要立马烤干水分，防止生锈）

13、最后一次倒油 擦锅的动作，胜利就在前方啊朋友们！

14、到这里为止，开锅就算完成了！如果要继续做食物，就直接可以用了。如果不直接用锅，就把多余油脂稍微蘸干一点，保持锅子表面有一层薄油。最开始的一段时间使用完锅子都尽量保持一层薄薄的油，下一次用锅之前再用软布清洗一遍。就这么重复几次，一段时间之后就会发现锅子越来越不沾，表面油亮亮的，这个时候的养护就越来越轻松了。

小贴士

1、 肥肉和植物油开锅都是可以的，这次我用植物油开锅。 2、 前面几次使用过程中会发现洗锅时候经常有黑色物质。那玩意儿是油被烧过之后的碳化残留，正常现象。洗干净就行，不影响使用。洗几次就没了。 3、 如果日常使用和保存过程中发现铸铁锅不那么防沾了，可以重新走一遍开锅流程，照样是一口好锅子呢！

食用油的营养功效

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。

食用油的饮食禁忌

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