西宁的传统特色美食（地方味浓郁的西宁小吃）

西宁位于青海省东部，自古就是西北交通要道和军事重地，素有”西海锁钥“、海藏咽喉之称，是世界高海拔城市之一。西宁除了重要的地理位置以外， 各种小吃都是青海地方风味较浓，非常具有传统特色，在西宁各城镇出售传统小吃的摊贩到处可见。接下来我们就一起去看看西宁那些地方味浓郁的小吃吧！

1、奶皮

西宁小吃奶皮，奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作"忌司"的相似，是青海农牧交错地区农民用牛奶制成的著名士特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史己近百年。一层金黄的、厚厚的奶皮，用白瓷碗或者花瓷碗盛装，上面用干净、薄薄的玻璃板盖住，下面白嫩白嫩的固体酸奶，就像豆腐脑一样爽滑可口，味道酸甜适中。

2、油炸糕

油炸糕，吃过的都说好它有一股神奇的味道，这种味道根本就形容不出来，在西宁这个美食众多的地方也是非常有名。西宁油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点。油炸糕外皮超级酥脆，咬一口要掉炸渣，里面的馅儿是花生，葡萄之类，有点儿像五仁。

3、夹肉烤大饼

夹肉烤大饼是西宁汉族名点之一。色泽黄亮，外酥内绵，香酥可口，饼瓤分层，薄如蝉翼，香酥爽口。通常将刚出炉热气腾腾的大饼，用刀将饼中间对开，但不需要切断，然后将熬制好的肉块剁碎，夹入饼中，再淋上肉汁。后期制作者经过创新，在原料配方上添加大蒜，辣椒等佐料，使其味道变得更好，已经成为西宁的名小吃之一。

4、玫瑰饼

玫瑰饼是融合了大月饼馍馍特点，经过烤制而成的。用料为白面、菜籽油、胡麻、玫瑰等，都为本地原料。要保证玫瑰饼的口感和味道，就是用料要足，耐心等待。油不好或者油放少了，就不会有酥脆的口感，做小了、或者烤制时间不对，玫瑰饼口感也会不好。玫瑰饼有十公分厚度，两面煎得脆香，分切成六块后，能够看到中央一层一层的，混合着玫瑰香味，外酥里软，香味浓郁。

以上西宁这些地方味浓郁的小吃，堪称小吃里的灵魂级美味，让你一见钟情的是哪种呢？另外，你们还有什么需要补充的吗？欢迎大家在下方留言告诉我哦！