铁板手撕鸭上色方法
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铁板手撕鸭上色方法
是用红曲之类的，在腌的时候把红曲放到卤水中。另外就是用色素，也是腌的时候放卤水中。这两种方法是传统方法了，用红曲食品安全过关，但是烤好的鸭子容易发黑。用色素食品安全是过不了关的。 现在有专业的烤鸭腌料...
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铁板手撕鸭制作方法
食材：鸭子6-6.2斤、油适量。 验鸭：挑选6—6.2斤的鸭子，看一下表皮无破损、色泽洁白，外形饱满的即是所需鸭子。 制坯：将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形...
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手撕鸭怎么做
原料： 冰冻鲜鸭10只调料： 香料20千克，花雕酒100克，白酒、盐各少许。香料的调配秘方： 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，往里加入香料包（八角60克，花椒、白芷...
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四川手撕鸭腌料配方
材料:湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克...
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炝拌手撕鸭的家常做法
【主料】鸭腿两只【配料】洋葱半只、胡萝卜一根、小葱一把、干辣椒2个，花椒、小米辣6颗、香菜1根【调料】食用油、生抽、香醋、白糖、盐将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表...
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手撕烤鸭怎么做才酥
特制桔香卤水15千克（卤20只鸭子量），秘制桔香油70克，干红椒节5克，鲜桔子皮丝、姜片各8克，白芝麻2克。特制桔香卤水的调制（卤20只鸭子量）。取八角100克、桂皮80克、丁香30克、香叶120克、...
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手撕鸭怎么保存过夜
手撕鸭可以把烧鸭存入冰箱，保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封存放人冰箱。第二天取出再次食用时，要彻底高温加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上，用微波炉加热剩食物是个不错的方...
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葫芦怎么上色
照射法，将葫芦用碱水泡一下，放在太阳下均匀地接受日光曝晒，并以细布蘸核桃油，有的为了省钱干脆用植物油搽磨，两个过程交替进行，即可以加快变色的速度。但要想得到深红的色泽，还是需要1～2年的时间，所以这种...
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烧鸡上色的方法
做烧鸡时一般都要先把鸡用热油炸一下，在炸前在鸡身上摸点老抽 然后再版炸就上色了。还有就是在卤的时候卤水调的重一点也可以很有效的加深上色的。实验表明：采用烤制上色时，糖液的配比为：蔗糖∶蜂蜜∶水为5∶1...
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核桃上色用酱油方法
要用酱油给核桃上色的话，只要把它放在酱油里浸泡即可，但若想要核桃上色好的话，最好还是日积月累的盘玩它。我们平时盘完核桃之后要把它放在干燥、阴凉且没有风的地方保存，不然它可能会裂开。平时在盘完文玩核桃的...
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硅胶上色的正确方法
溶液法着色：该法是将橡胶用其良溶剂溶解成一定浓度的溶液，然后将着色剂及除硫黄外的橡胶配合剂加入到溶液中搅拌混合均匀，在一定的温度下干燥除去溶剂，最后在炼胶机上加人硫黄。这种着色方法操作复杂，着色剂及配...
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扣肉上色的正确方法
首先我们把猪肉洗干净，然后冷水下锅焯一下水，水里加上点姜片、八角、香叶和食盐，煮至能用筷子插入的程度，然后把猪肉捞出来，用刀刮干净猪皮上面的脏东西，清洗干净，之后用牙签在猪肉上均匀的扎上小眼，然后在猪...
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白砂糖上色的方法
用白糖上色，给五花肉上色其实也可以直接使用白糖，白糖也是比较常见的一种上色的食材。不过白糖上色难度较大。一般在用白糖来上色的时候很容易导致白糖有一股焦味，影响到五花肉的上色，最终也会影响到红烧肉的味道...
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做蛋糕上色有什么方法
如果你在家里做蛋糕想要上色漂亮的话，可以用家里的水果来做各种原材料的，比如说火龙果就是紫色的，还有红色的。还有一些其他颜色的水果，像葡萄呀草莓啊，都是可以染色，然后呢做出漂亮的奶油来进行上色的，当然了...
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给鸡块上色什么方法好
用玉米糖稀兑水，来给烧鸡上色，和使用蜂蜜水操作是一样的（糖稀和水的比例是3:7），这种方法炸出来的鸡也非常漂亮。可以用老抽酱油兑水来炸鸡，这种方法炸出来的鸡颜色暗淡不好看，只适合家庭制作。使用挂糖色油...
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五花肉上色的最佳方法
用生抽和老抽上色。主料：红烧肉500克。辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉...
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手串包浆上色方法
入手新珠子，先用搓澡巾搓几乎是一个约定俗成的规矩。这个过程可将珠子精细打磨抛光，非常有利于手串包浆，星月刚到手，可以用搓澡巾撸上1-2周。黄豆、绿豆是非常有用的珠子抛光法，非常适合懒人使用。丝巾（真丝...
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染头发上色最简单的方法
染发前不要洗头发。头发分泌的油脂，对头发有一个保护的作用，洗头的结果是这层保护膜被脱掉了。那么提前多久不洗头？但答案是：染发之前的一到两天不要洗头发，可是头发太脏了例外，比如头发上喷了发胶，发蜡之类，...
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烤蛋糕怎么烤上色
首先就是烤制蛋糕的时候需要将蛋糕放置在中间位置，这样才能更好的烘培蛋糕，那么上色自然会比较均匀。再就是烤箱的温度要均衡，最好下层要高点，又或者与上层温度持平，这样温度便可以保持最佳状态。其次就是给蛋糕...
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卤菜怎么上色才红亮
第1种方法就是通过红曲米进行上色，红曲米也是一道传统的中药，有去血脂的作用，特别保健，而且也是天然的，对人体无害有益，把红曲米直接放到卤水中煮或者把它粉碎，就可以给卤菜做上颜色，颜色为紫红色，像胭脂一...