买牛羊肉的窍门

2024-06-12 14:31:48

买牛羊肉的窍门

嗅，用鼻子闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味。压，用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，为新鲜好肉。摸，用手触摸肉表面，若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉。观察，仔细观察肉的色泽...
买羊肉怎么挑选

看外观:新鲜的羊肉切面有光泽,肉的颜色是红色而且色分布均匀,如果肉的颜色呈现暗红色或深红色,说明肉放置时间可能比较久。看肉的致密度:如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩,则是新鲜羊肉,这样的肉口感最佳,放心...
买羊肉买哪个部位好吃

炖羊肉、蒸羊肉，最好买前腿、颈肉（又称肩肉）、肋条、羊腩和腱子肉等。前腿肉较嫩且肉质较脆；肩肉纤维较细，口感滑嫩；肋条即连着肋骨的肉，肥瘦相间，外覆一层薄膜，质地松软，鲜嫩多汁；羊腩肉质稍韧，口感肥厚...
啤酒炖羊肉的做法窍门

羊肉2500g、食盐15g、冰糖20g、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽2勺、豆瓣酱2勺、甜面酱适量、啤酒适量、柿子椒适量、蒜苔2根。做法：羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。羊...
炖羊肉的家常做法窍门

胡萝卜和羊肉洗净沥干，并将其切块备用。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。锅内放入色拉油，将羊肉大火炒至颜色转白。加水，放入除香油、白胡椒粉和盐之外的调味料，大火煮开，用小火煮1小时。放入胡萝卜继续炖半小时...
自己买的鲜羊肉怎么做羊肉串

先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉。羊肉全部切好后，接着开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其...
牛羊肉火锅怎么做窍门

牛肉500克、葱姜蒜少许、干辣椒少许、香叶3片、八角1个、桂皮1片、桂皮2小段、花椒少许、粉条一把、菠菜一把、白萝卜一根、豆皮一张、生抽2勺、料酒1勺、白酒1勺、豆瓣酱2勺、鸡精2勺、五香粉2勺、胡椒...
焖羊肉的正宗做法和配料窍门

500g羊后腿肉，500g胡萝卜，1粒八角，10g草果，适量山奈，适量盐，1勺黄酒，1勺老抽，4个辣椒，适量十三香，适量鸡精，适量油。将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。将锅放少许油，放入姜...
正宗咖喱羊肉饭的做法窍门

羊肉500克、辣椒12克、红萝卜140克、咖喱14克、土豆15克、椰奶11克、洋葱56克、盐52克。方法：羊肉切块，红萝卜、土豆、洋葱切块。热锅入油，加入洋葱、辣椒煸炒，再加入羊肉一起炒。加入咖喱、椰...
水晶羊肉冻的做法窍门窍门

食材：猪肉皮20克、猪前槽肉100克、胡萝卜20克、生抽20克、香菜10克、香叶三片、姜5克、料酒15克、将猪皮、猪肉洗净，加凉水、姜片、一勺料酒，大火烧煮3-5分钟，将肉及肉皮捞出凉凉；用镊子将毛...
凉拌羊肉做法窍门

羊肉500g、洋葱30g、青椒30g、红椒30g、盐5g、蒜蓉5g、白醋10g、辣椒油10g。步骤：首先在锅中烧水，水沸腾之后，再把羊肉放进去。用刀把姜切成片后，把姜片放入锅里，然后把火调小一点。盖上...
熟羊肉怎么保鲜

熟羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。忌食：内热体质者往往因...
孜然羊肉的做法窍门

准备材料：原料：羊肉500g（羊后腿肉），洋葱，干辣椒，盐，胡椒粉，生抽，蛋清，料酒，淀粉，植物油。首先将整块羊肉清洗干净，然后切成两毫米左右的片状，不能太薄也不能太厚，洋葱切块备用；将切好的孜然羊肉...
清炖羊肉的做法窍门

食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆...
炖羊肉窍门有哪些

清炖羊肉先将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右，先用大火烧开，再小火炖。最后放入味精调味即可起锅。羊肉、白箩卜、姜、蒜、大料、桂皮、盐、油、豆...
蒜苗爆羊肉做法窍门

食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。把蒜苗洗干净，然后切成小段。把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。在装...
羊肉火锅的正宗做法窍门

羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。自家...
孜然洋葱羊肉步骤

羊肉片适量、洋葱适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。做法：把洋葱切丝。锅内倒入适量的油，油热后倒入洋葱翻炒。接着倒入羊肉片继续翻炒。然后放入盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒熟后就可以...
红咖喱羊肉做法窍门

食材：羊肉500克、土豆1个、红萝卜1根、洋葱半个、咖喱块100克、葱姜20克、料酒少许。羊肉切块，放入锅内，加入清水，姜片，葱段，料酒，开火焯去血沫。焯烫过的羊肉洗净，沥干水，同时再准备一个土豆...
羊肉火锅的做法和步骤

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。制作方法：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚...