酱爆甘蓝怎么做
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酱爆甘蓝怎么做
材料：甘蓝小半个，玉米油，花椒，辣椒，蒜片，生抽，醋，糖，耗油。 甘蓝一叶一叶摘下来洗干净，撕成小块，沥干水分备用。 炒锅置于炉上，加入玉米油，烧至4成热，放入花椒，蒜片，辣椒炒出香味。 加入沥干水分...
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酱爆尖椒怎么做
食材：青辣椒约500克、甜面酱3勺、白糖半勺、精盐酌量、大蒜5瓣。 把青辣椒泡入清水中约15分钟，清洗干净。 把辣椒进行处理，用刀从中间分开，清理干净里面的辣椒籽等。 把辣椒切成条状或块状。 进行热锅...
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酱爆肉片芦笋怎么做
原料：里几肉1小块、芦笋1小把、胡萝卜半根、马蹄4个。豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖少许。将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用；猪肉切片；锅...
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酱爆虾做法
主料：大虾300克、葱20克、姜20克、蒜10克。 辅料：甜面酱30克、黄豆酱60克。 葱切段，姜蒜切片。 首先做酱汁：30克甜面酱。 60克黄豆酱。 加适量水调制成酱汁花椒。 多倒些油，油热后倒入花...
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酱爆螃蟹的做法
食材：梭子蟹4到6只，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白胡椒粉适量。将螃蟹反复洗刷，洗刷刷之后，把它们剪成块状。锅里放入适量的油，放入生姜粒爆香，再加入郫县豆瓣，炒出红油。再加入少许豆瓣...
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酱爆鱿鱼的做法
食材：干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时...
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酱爆螺蛳的做法
主料：螺蛳500克、色拉油适量、鸡精少许、姜少许、料酒1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖半汤匙、小葱适量。螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青...
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酱爆甲鱼怎么做
备好半只甲鱼。备炒锅，添加适量清水，放两片姜，准备给甲鱼焯水。开锅下甲鱼。焯几分钟后再捞出。再改刀剁几小块备用。备好小半碗料酒，没黄酒可以改用料酒，备炒锅，下姜，葱，爆香。下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继...
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酱爆肉怎么做好吃
主料：猪里脊.菠菜、鸡蛋。 辅料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒。 将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在酱爆肉。 取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、...
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酱爆肉饺怎么做
面粉150克，猪里脊肉200克，鸡蛋清、酱油和甜面酱各15克，白糖和葱末各10克；味精1克，干淀粉5克，湿淀粉20克，熟猪油25克，精盐3克，料酒5克，姜末2克。将猪里脊肉剔净筋膜，洗净后切成米粒大的...
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酱爆猪肝的做法
材料：新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉。新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。再放多一点油等油热...
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酱爆茄子怎么做好吃
紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；上锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；上锅烧热倒油，放入葱姜末...
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酱爆茄怎么做的
将茄子去两头,手掰成块。青椒切片。姜块拍碎。生抽和老抽按照3:1的比例,调和成混合酱油备用。热锅倒入食用油。中火，放入姜块，煸出香味后，捞出。倒入茄子翻炒，炒至茄子变软加入糖。加入青椒，继续煸炒。倒入...
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酱爆茄子怎么做
紫色长茄子3只，去蒂洗净，切成滚刀状。茄子用刀切后，籽会发红，可放于水中浸泡一下，以去除铁锈颜色。铁锅烧热，放些食用油，再加入一些切成颗粒的大蒜头。倒入洗净、净泡过的茄子，用大火炒1分钟。炒的时间无需...
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酱爆牛蛙的做法
主料：牛蛙2只、青椒1个、红椒小半个。 辅料：生粉少许、姜5片、蒜瓣2个、葱2棵、香油少许、红辣椒2个、色拉油适量、料酒2勺、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1.5勺、砂糖1小勺。 买回的牛蛙，...
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酱爆茄子的做法
将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；上锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；上锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空...
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酱爆猪腰怎么做
猪腰处理干净，里面的白色和深红色部分一定要全部剔除。开花刀，切成小段。放入碗中加入料酒、姜汁、盐和生粉拌匀腌制一会。黑木耳提前泡好切成丝，胡萝卜切成片。调一个浇汁：醋、生抽、蚝油、砂糖、鸡粉、香油和生...
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酱爆菜花怎么做
材料：菜花适量，甜面酱一汤匙，植物油，葱、姜，味精、精盐，水淀粉菜花适量，洗净掰开，下开水锅焯软，捞出。甜面酱一汤匙，加一点水稍微稀释备用，葱、姜切末。锅烧热，加植物油2汤匙，加入甜面酱、葱姜末，小火...
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沙茶酱爆鱿鱼
主料：鱿鱼600克。 辅料：青椒30克、红椒30克、黄椒30克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油3克、朝天椒1个、沙茶酱3克、江米酒适量 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。 将鱿...
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酱爆肉末茄子煲
食材：细长条紫茄子10根，里脊肉2两，京葱1小段，大蒜半颗，生姜适量，酱油3汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙。细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块。里脊肉洗净，剁成肉末，加入...