夏季清爽凉拌菜：夏天必备凉拌菜

“怎么办？——凉拌。”

是不是很熟悉？这话应该是某一年的流行语，火了好一段时间。记得当时，小主身边就有很多朋友会拿它来相互调侃。

不过，这也仅限于好朋友之间交流。要是对着不熟悉的人说，很可能会被打的！

最近天气转热，我发现如果有人问到：“天气热了怎么办？”那我还真得说凉拌！

倒不是表示什么都没法做，而是要上一道凉拌菜的意思~

嗯，是它了——柠檬凤爪！天热来一盘，抗热指数可谓5颗星！

凉拌菜一般都不难，即便是0厨艺的人，也能跟着操作轻易上手。

很多凉拌素菜，甚至是连火都不用开。直接切好食材、淋上酱，拌一拌就成。

不过，这里用的是凤爪，则需要多加一步，将它们先焯熟咯~

焯好的鸡爪，最好是泡一下冰水，这样会使它的肉质紧致，吃起来也就更脆、更Q弹。

至于拌好酱汁、封上保鲜膜，冷藏的事就交给冰箱和时间啦。

滴答、滴答、滴答......耐心等时针转够4圈，便可以畅快开吃了。想要更入味的话，也可以冷藏一晚~

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 将鸡爪剪去指甲后洗净，斜切一分为二，再放入锅中大火煮至水沸腾

2. 趁着煮鸡爪的间隙，将姜切片；黄瓜切小块；洋葱切丝；青葱切成葱花；柠檬洗净切片后去核；香菜切小段；小米辣切圈；蒜切末备用

3. 待水煮开后，撇去浮沫，再加入料酒、姜片、桂皮、香叶和八角，盖上盖子大火煮10分钟

4. 将鸡爪捞出，放冰水中浸泡，冷却备用

5. 来准备料汁：将香醋、生抽、老抽、白糖、花椒油、盐和香油倒入碗中搅拌均匀，再倒入200g饮用水搅拌均匀

6. 往料汁里倒入香菜、蒜末、洋葱丝、柠檬片、葱花和小米辣搅拌均匀

7. 再倒入黄瓜条和鸡爪搅拌均匀

8. 最后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，食用前挑出柠檬片即可

噔噔！酸辣开胃的柠檬凤爪就做好啦~

酸酸辣辣的气息，有着让胃口大开的魔力~

迫不及待夹起一个鸡爪，入口，凉丝丝的，肉质格外饱满、弹韧。酸中带辣的汁水，随着唇齿的深入，也一步步地侵占了味蕾。

三两口搞定一个，越吃越上瘾。这样美味的存在，让人是不爱都不行。

凉拌菜虽说是天热开胃、节后解腻的一把好手，但它吃多了也不好，容易引起肠胃不适。这之前小主就提到过。

所以，大家即便是再喜欢，也要注意适量摄入，一次性不要吃太多。

保持肠胃的健康，才是享受美食的长久之计~

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