陕西最好吃的十道菜（陕西哪道菜好吃）

说到陕西，很多人想到的都是陕西丰富的文化底蕴、壮观的历史古迹，因为陕西一直都是历史古都，“三千年文化看陕西”不是浪得虚名。

除了历史底蕴外，陕西的美食文化同样令人所向往，陕西的特产便是名驰四海的肉夹馍与油泼面。除此之外，陕西菜中还具有许多特色名菜，每道都极具陕北特色，今天我就来为大家盘点一下。

带把肘子

带把肘子是陕西十大名菜之一，用猪肘作为主料，经过红烧秘制而成，其香味独特，色味俱全，是陕西宴席上必备的菜品。

带把肘子并不是真的带把，而是因为成菜后其色泽鲜红，像把柄一样，所以叫做“带把肘子”，这道菜的造型独特，吃起来香醇酥烂、香气四溢、肥而不腻，是陕西菜中不得不尝的一道菜。

葫芦鸡

葫芦鸡是西安市的传统美食，起源自唐朝，经过几千年的发展，已经是一道全国闻名的名菜。

葫芦鸡的制作需要经过清煮、蒸笼、油炸等多个工序，同时还要搭配上八角、桂皮、高汤等辅料，把鸡肉的香味充分发挥出来，最后用花椒、盐、醋、酱油等做成蘸料，吃起来皮酥肉嫩、香烂味醇。

奶汤锅子鱼

这道菜是陕西十大经典菜品之一，同样是唐朝时成名，后来经过上千年的发展，其做法不断改进，逐渐成为一道名菜。

奶汤锅子鱼以黄河大鲤鱼为主料，搭配上里脊肉、虾米、冬笋、菠菜、粉丝、火腿、香菇、萝卜等辅料，先炒再烹煮才能成菜。成菜后清雅味美，吃起来鲜嫩可口。

烩肉三鲜

烩肉三鲜的做法具有浓厚的陕北风格，在其他菜系中不多见，是一道看上去朴实无华却美味十足的佳肴。

三鲜指的是猪肉、羊肉、鸡肉三种肉，同时加上食盐、料酒、八角、粉皮、葱花、土豆等辅料，先蒸后烩，成菜后香味浓郁、汤清实惠，吃一口满嘴留香，非常适合用来招待客人。

煨鱿鱼丝

煨鱿鱼丝至今已有五六百年的历史，是陕西菜中的代表菜之一，吃起来鲜嫩可口，且含有大量的营养成分。

这道菜以鱿鱼丝作为主料，搭配上猪肉、鸡腿、火腿为辅料，先把鱿鱼丝焯水，再连烧三遍。再放入锅中进行煸炒，最后加入高汤、食盐、鸡精等进行调味，然后大火收汁即可出锅。

温拌腰丝

温拌腰丝的前身是羊皮腰丝，同样是唐代的特色名菜，用猪腰子和其他辅料烹制而成，虽然食材不高档，但成菜后绝对是高档菜。

这道菜是陕西十大经典菜品之一，做法十分讲究，对厨师的刀工和技术要求极高，要先把腰子撕去筋膜，切成细丝。准备好木耳丝、莴笋丝、粉丝、姜末、蒜末等食材，把食材先焯水再爆炒，最后再摆盘。

光头肉片

这道菜起源自陕西乡间，因为要把肉片切成薄片，炒出来的肉片要像莲花瓣一样，并且食材单一没有其他配料，所以叫做“光头肉片”。

这道菜属于是一道家常菜，把猪里脊肉切成薄片，喜欢吃素的可以搭配上适量的木耳丝、青椒丝，准备大葱、姜蒜等配料下锅爆炒两遍即可。成菜后色泽鲜亮、酥软滑嫩、肥而不腻、香气十足。

明四喜

明四喜是用海鲜制成的菜品，是陕西地区宴请宾客常见的菜品之一，用鲍鱼、鱼肚、刺参等制成，颜色鲜艳、汤鲜味美，吃起来别有一番风味。

以上就是为大家推荐的陕西八道硬菜，不知道大家吃过几道？如果大家还想了解更多地区的美食，不妨关注我，我会为大家带来更多信息。