韭菜馅饺子好吃有秘诀（想要韭菜饺子吃的更香）

在包饺子的时候我们要注意了，将饺子皮平放在手上，在将馅料放入。馅料放的时候不要太多，馅太多不好包，很难煮熟。馅料少了会不够吃，尝不出味道。所以馅料放入时根据饺子皮的大小，适当就可以了。在将两边的饺子皮用筷子粘上一点点的水，这样饺子皮粘连的紧一些，煮的时候不会散掉。

饺子包好了之后可以开始煮了，煮的时候我们可以用高汤煮，鸡汤，骨头汤，之类的。我这里用的是自来水，自来水煮也是可以的，煮的时候一般我都是把饺子煮开两次。为什么要煮开两次，第一次煮开那是饺子只熟了一般，怎么识别？看饺子的颜色，一般都都认为饺子漂在水上面就觉得熟了，其实没有完全熟，第二次煮的时候放入少量的冷水在用小火煮开，这时候饺子比第一次的颜色更深一些，可以看到里面的馅料的颜色了。

煮熟起锅后放入盘子里，一个个像弯弯的月牙。看看这韭菜饺子，晶莹剔透，在配上点生抽，醋，甜辣酱。看着都让我嘴馋忍不住咬了一口，不管了先吃一个在说。嗯，这味道顿时在嘴里化开来美味极了，有鸡蛋和肉的搭配还有韭菜的回味。其实包饺子也并不是女人的专利，男人也会包。我并不是想表扬我自己，只要用心去做，没有什么可以难倒自己的事。只要用心做，美食天天都会有的。

大家好！我是笨小孩。说起饺子大家都很熟悉，而饺子是很多人都吃不够的美食了，不管是在什么地方或者习俗，饺子都是很受欢饮的。说起饺子有很多的吃法，还有饺子馅的做法。都是很有讲究的。今天买了一些韭菜，猪肉，饺子皮，今天就分享自己做的饺子。

我们买回的新鲜韭菜，韭菜分两种一种是宽叶的一种是窄叶的，窄叶的是我们当地的韭菜不多见，这里是宽叶的。先把韭菜去除枯黄的叶子，在把韭菜洗干净，然后放入洗菜盆里放水浸泡一刻钟好去除农药残留，这样韭菜更加干净，把泡好的韭菜洗净后切成小段，放入准备好的大容器里（我用的是电饭煲的内胆）用少许的盐，腌制一刻钟这样更入味。

韭菜腌制好了后在把绞好的猪肉放进去，打两个鸡蛋，开始调味放入适当蒜末，姜末，十三香，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，耗油。然后搅拌均匀，搅拌均匀后用筷子夹一点点尝下味道，一般的味道比较淡，咸了就废掉了。这里放两个鸡蛋进去为了和肉的搭配，这样味道更加鲜美，口感也会好些。

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