为什么老干妈没有以前辣了 老干妈突然失宠

近日，媒体报道，2022贵州民营企业100强榜单显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司，以42.03亿元的营收总额位列第11位。要知道在2021年，老干妈公司是以54.03亿元的营收位列贵州民企的第6位，仅仅一年时间过去，老干妈企业营收额减少了12亿元，同比下滑约22.25％。

数据一出，媒体圈内众说纷纭，有人说“老干妈”投机取巧，老干妈原来味道变了，有人说，是现在人们的味觉变了，那么到底打败老干妈的原因是什么呢？

一，经营股权，老板变更，“老干妈”创始人突然退隐惹的祸。

创始人陶华碧家庭背景贫苦，靠做小吃找准契机，一路发家致富，她本人本身就是励志榜样人物。很大一部分消费者被她的坚韧顽强所影响着，很是崇拜，支持她的企业理所应当，那是必然的。

“老干妈”创始人陶华碧是在1984年开始凭借自己独特的炒制工艺令生意蒸蒸日上的，再到1996年批量生产迅速成为销售热点，此后，干妈品牌越做越大，甚至还走出国门，成为全球消费者的追捧。

可惜随着陶华碧2014年突然退隐，将股权交给两个儿子后，消费者引起了轩然大波，显然，大众还未接受自己熟悉最爱的“干妈”突然有变的状态，这是大众普遍的”逆反”心理。由此不信任感一触即发。

二，当时，老干妈市场单一，缺少竞争对手。

很难想象，一个普普通通的家庭妇女靠一瓶辣酱起死回生，在那个经济不太发达的时代，在那个经商头脑有限的年代，能嗅出这个商机的人少之又少，他们看不起一瓶辣酱，更看不起一个带孩子创业饱经风霜的女人，所以眼巴巴看着她捣鼓，竞争对手自然很少，市场也是寥寥无几。确实，创业的时机必须选对。

三，时代造就你，也能毁灭你。消费人群认知不同。

1990年左右的那个时代，虽然改革开放了，但各方面还是差了一截，人们到处为温饱而奔波着，天天吃馒头稀饭解决温饱就不错了，如果有了“老干妈”的渗入，简直馒头也有滋味了一半，虽然菜不能顿顿都炒，但老干妈可以餐餐就着吃，一瓶“老干妈”已经是当时认知中的“天花板了”。于是，老干妈很受全国人民的欢迎。

记得在2016年，一瓶油辣椒，一瓶豆豉酱，一个拌面，一个炒菜，是常规生活。生活质量显而易见上升了一个阶段，人们的认知由吃饱改为吃好，吃香了。

最近几年，更是随着社交平台的增多，这些“00后，10”后会按照小红书，知乎等社交平台提供试吃攻略购买网红辣酱，或者在线下商超选择各种口味，各种传统品牌辣酱满足不同口味的需求。人们不再局限于“老干妈”了。

四，社会进步了，人们生活水平提高了，“干妈”忠实粉丝移情别恋了。

现在国家发展水平一直属于超速追赶的阶段，人们的生活水平显而易见提升了一个档次。紧接着辣椒酱各种新产品如雨后春笋一样出现了，花样多，品种多，品牌多，选择的余地就多了，很多干妈忠实粉丝开始移情别恋，寻求新鲜更新快的更容易更好满足自己味觉的产品了。

五，“老干妈”线上线下齐步走，力不从心。竞争太激烈。

线下是老干妈的主战场，老干妈之前之所以畅销，主要是渠道优势和产品口碑，不过随着电商平台，尤其是直播带货行业兴起，老干妈措手不及，尽管2018年老干妈正式注册天猫旗舰店，此后进驻抖音平台，但怎么也弥补不了曾经的辉煌，线上线下齐步走战略，走的很艰辛，只因竞争太激烈。

其中，虎邦辣酱瞅准时机，和外卖深度绑定，饭爷，微念等品牌走的则是网红路线，李子柒辣酱在淘宝人气遥遥领先。这相当一部分流量已经挤占了线上市场，使得老干妈没有好的契机可乘。

六，经营守旧，导致窘迫。

老干妈有一个特点，就是其经营模式“三不原则”，“不上市，不贷款，不融资。”

这一政策已经不适合如今的发展趋势，扩大一个企业，提高影响力，合作共赢才是最佳选择，而“老干妈”就像是在闭门造车，只是在关注自己的发展了，没有迎合如今潮流，才会出现断崖式下滑的局面。

所以，综上所诉，老干妈“失宠”的原因侧重点不是干妈味道变了，也不是人们味觉变了，而是深层次剖析的这些原因。