煎馒头片如何又酥又脆（怎样才能不吸油更香酥）

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我平时经常在家给孩子做煎馒头片吃，馒头片做起来非常简单省事，一般用剩馒头就可以制作了，做出来外表是金黄的，吃起来又非常酥脆，孩子特别喜欢吃。在北方的主食就是以馒头为主，但每次蒸馒头不可能那么合适的吃一顿正好，所以家里面总是有或多或少剩馒头，这就派上了用场，用它来做煎馒头片，孩子特别爱吃。

很多人不喜欢吃就是因为它的油性实在是太大了，有的人做出来比炸油条用的油还要多，整个馒头片吃起来油乎乎的，特别难受，所以孩子也不喜欢吃，今天就来分享一道特别适合煎馒头片的方法，吃起来不油腻而且外表金黄酥脆，特别好吃，看看这个方法你喜欢吗？

【食材准备】馒头，盐，植物油，鸡蛋。【烹饪小提示】①首先，前一天吃的剩馒头不要直接放入冰箱冷冻，再去煎馒头片的话就不太好操作了，要放在一个保鲜袋里面，放在冰箱里面冷藏，做馒头片之前从冰箱里取出来，从保鲜袋里拿出馒头还是软软的，把它切成一厘米左右的薄片放入一个碗中。

②煎馒头片的时候是少不了鸡蛋的，加入鸡蛋来煎馒头片会使馒头片更加软嫩香酥，首先取一个鸡蛋，在里面加入一小勺清水，然后沿着一个方向搅拌均匀。

③这时再另外取一个碗，把它加入小半碗清水，然后在里面加入一勺盐搅拌均匀，做好盐水之后放在一边。④在锅里面倒入植物油，先把油温烧到三成热，然后把火调到最小，这时把馒头片放入盐水中沾一下迅速取出来，再放入鸡蛋液中，两面都沾上薄薄的一层鸡蛋液，接着放入油锅中。⑤把所有的馒头片都这样操作一遍之后全部入锅，然后保持小火，等一面煎至金黄了就翻面去煎另一面，煎的过程中要不断的用筷子夹起来查看一下，不要把馒头片煎糊。

⑥当馒头片煎到两面都金黄酥脆了，就可以取出来控一下油，放入盘中，冷凉一些就可以吃了，这样做出来的馒头片不吸油更好吃。

【烹饪小提示】1.想要馒头片煎的过程中不吸油的话，一定要让它在盐水中沾一下，这样馒头不仅更加松软，而且不再容易吸油，吃起来就没有那么油腻了。2.煎馒头片的时候鸡蛋也不需要放入太多，一般一个馒头一个鸡蛋就可以了，按照这样的比例做出来的口感就非常好，不需要放入厚厚的一层鸡蛋，这样吃起来反而影响酥脆。

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