甘蔗有润肺化痰的功效吗（被称为脾之果的甘蔗）

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今天，我准备聊一聊甘蔗的话题，解读甘蔗不为大众熟知的知识。

中医认为：秋冬要养阴。甘蔗甘甜，能养阴生津。它在冬季备受人们喜欢。很多人都喜欢嚼甘蔗，一边吃着甘甜的甘蔗汁，一边聊天，这真是惬意的生活。记得小时候家里也种过甘蔗。每当收甘蔗的时候，我都喜欢去田里帮忙，其实是去嚼甘蔗。

收甘蔗

蔗，是脾之果。这句话出自《本草纲目》。

中医认为：甘味入脾，脾属土。在中医四气五味里面，甘味属土。所以，味甘的东西，能够补脾。

中医里面讲的“甘”，并不是指甜味。甜味可以是“甘”。这两者的关系可以这样表述：“甘”和甜味，不能划等号，它们有交集，部分包含对方。

甘蔗味甘。因此，中医认为甘蔗可以补脾。甘蔗性寒，能清热，生津液，故能补脾阴。

中医里面的五味

甘蔗汁能解酒毒。

《本草纲目》对甘蔗有这样的记载：“除心胸烦热，解酒毒。蔗浆甘寒，能泄火热。”

大多数人认为：能促进酒精在肝脏代谢的食物，这种食物能解酒。这是从酒在体内的代谢途径，来判断食物是否具有解酒的作用。

我是这样理解的：中医认为能解酒毒的食物，应该是能增强脾的运化能力，从而加快酒在体内的代谢。

喝酒了

脾主运化。脾能运化水湿和水谷精微。人饮酒后，通常会觉得肠胃里面火辣辣的。酒属于容易酿成体内湿热的食物。

甘蔗汁寒凉，能清体内上焦和中焦的热。甘蔗味甘，又能补脾胃，因此能够让脾的工作能力加强。

总之，甘蔗汁解酒毒，我的理解是：一是，能除去体内之热；二是，味甘能入脾，补充了脾的阴分，让脾运化水湿的能力变强大了。酒在体内造成的湿和热，都被去除了，相当于解除了酒对人体的部分伤害。

阴虚干咳的人，喜爱吃甘蔗。

干咳

甘蔗入肺、胃经。它能清热、养阴、生津。

阴虚的人常常五心烦热。在冬天，天气干燥，人的嘴唇经常干燥脱皮。干咳的人，大多数都是肺部有热。甘蔗性寒，正好适合阴虚干咳的人。他们吃甘蔗后，肺部的热被除去。体内的阴分在增长，人就觉得没那么干燥了。

所以，阴虚干咳的人适合吃甘蔗。但是，也要注意不要吃得太多。由于甘蔗糖含量很高，吃了它，血糖会上升。糖吃多了，也容易上火。

吃了甘蔗，血糖会上升

甘蔗汁的营养成分

甘蔗汁

甘蔗含糖量很高，常常用来制糖。甘蔗经过压榨，得到甘蔗汁。甘蔗汁经过滤、浓缩和结晶等，就可以得到糖了。

甘蔗挑选小妙招和饮食禁忌

甘蔗的价格很便宜，真是亲民的食物。

每当甘蔗上市时，人们都喜欢买甘蔗。我认为要挑选到质量好的甘蔗，须留心这三点：

（1）甘蔗外观要有光泽，表皮带有白霜的，口感一般较甜。

（2）甘蔗里面的小节头要少，节头太多了，咬起来太硬了，不好吃。

（3）挑选个头适中的，太细的甘蔗水分少，太粗的容易空心，吃起来不甜。

一捆一捆的甘蔗

并不是每个人都适合吃甘蔗。

甘蔗是寒性的食物。所以，平时阳虚怕冷的人，最好不要吃甘蔗。这样会让脾胃更加寒凉，容易出现肠胃不适。

甘蔗汁含有大量的糖。因此，血糖高的人，不宜吃甘蔗。

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本文引用了以下资料作为参考：

［1］李时珍著.本草纲目［M］.南京：江苏人民出版社，2011,474.

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