凉拌柳芽好吃吗（家乡特色柳芽做法1）

柳芽也是药食同源的食材，性寒微苦，临床主治伤风感冒，发热头痛，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦。现在依然有僧人传承古方将柳叶和茶叶混合泡茶，称为“消灾延寿茶” 。很多人觉得柳芽苦涩不好吃，其实是因为做法不得当哦。今天先教大家做凉拌柳芽，简单的一道菜有可能会让你吃出柳芽新境界呢。

By 膳美食记

用料

• 柳芽 100克
• 盐 3克
• 醋 2克
• 芝麻油 5克
• 大蒜 2瓣
• 凉开水 10克

做法步骤

1、柳芽洗净摘掉老点的叶子，冷水下锅，放1克盐

2、煮至柳芽半熟。

3、捞出放清水中洗净。

4、锅中放水烧开，放入柳芽，放进去烫一下立马出来。

5、投进冷水中。

6、柳芽中放入，盐、醋、大蒜碎

7、拌匀即可开吃了。

小贴士

1.柳芽的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生，二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中，同样也要先过两次水。 2.柳芽切记不能直接和油接触，不但会影响口感，还会破坏柳芽的营养成分。

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