白色的西兰花要不要焯水（这四种西兰花千万别买）

西兰花作为蔬菜的一种，相信大家都不陌生，原产自意大利，很多西餐都用来装饰或者摆盘。现在很多的减脂类的菜谱中也常常看见它的身影。西兰花营养价值比较丰富，含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等，相比于西红柿的维生素C含量，西兰花可以说是高出一大截。菜市场卖西兰花的店家众多，很多人都不会挑选，那怎样才能选出优质又好吃的西兰花呢？

小编今天就带大家辨别一下，以下这几种西兰花别买，记得告诉身边的人，避免踩雷。

表面开花的

有的西兰花表面有一两处开了花，但是其他部分看起来还都是嫩绿的，这种西兰花也不够新鲜，放的时间比较长，不够新鲜。吃下去，也没有原本全面的营养价值，而且可能对身体也没有好处。

表面颜色偏黄的

西兰花表面偏黄或者已经发黄的，表明本身过度成熟，已经不够新鲜了，水分也有部分流失，买回去炒出来，也没有特别好的口感，吃起来不够清脆。

分量比较轻的

买西兰花的时候，用手掂一掂可以感觉出西兰花的分量，如果分量比较轻的话，说明放置了有一段时间了，水分流失比较多，所以没啥分量。这样的西兰花也不要图便宜挑选。

花梗切口发红、发黄、干燥的

在选西兰花的时候，还要记得看一下花梗的切口处，一般新鲜的花梗切口处都是嫩绿色的，如果有发红或者发黄的，而且表面看起来干燥的，表明水分流失了比较多，吃起来也没有新鲜清脆的口感。

以上这几点，买菜时千万注意了，不然很有可能炒出来的西兰花不好吃，记得也告诉身边的家人朋友。

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