千里飘香野菜（乡野美味五色花）

记得小时候有一部动画片《花仙子》，主人公小蓓要寻找能带来幸福与快乐的七色花。传说中的七色花我是没有见过，可是我知道美味的“五色花”，为什么叫它“五色花”因其叶青、梗、，花黄、根、子黑，也有人称它“五行草”，它还有一个我们熟悉的名字叫马齿苋。能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚多汁，无毛，夏天开黄色的小花，很好认。生于田野路边及庭园废墟等向阳处，在全国各地到处都有，不论南方北方随便找个花园或者田间地头都能采到。

新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。我们在吃的时候要先焯一下水，去除马齿苋中含有的草酸，焯水后捞出来过一下凉水。这样就可以制作各式美味的菜肴。可以加入鸡蛋一起炒着吃；也可以切碎后加入面粉和鸡蛋摊成鸡蛋饼；也可以拌上蒜泥加点香油当凉菜吃。

采得多了，一时吃不完，可以晒成干菜，到冬季把它泡入水中，回软后捞出切碎加入五花肉蒸大包子，绝对让你齿颊留香，回味无穷。

马齿苋是上天赋予我们的好东西，我们不要白白浪费大自然的馈赠，现在这个季节正是马齿苋生长的旺季，朋友们抓紧去品尝这美味的“五色花”吧。