千叶豆腐怎么做才能酥脆（饭店做的千叶豆腐为啥好吃）

千叶豆腐是一种常见的豆制品，像麻辣烫、涮火锅、烧烤等都有千叶豆腐的身影，因为在制作过程中添加了一些淀粉、鸡蛋等食材，所以千叶豆腐的口感比较Q弹一些。

千叶豆腐除了涮火锅、烧烤外，做成各种炒菜也是非常好吃，不管是素菜还是荤菜都让人很是喜欢，今天分享一道千叶豆腐的家常菜，外焦里软，香辣解馋，每次做这道菜米饭都要吃两碗。

【千叶豆腐】

材料：千叶豆腐、洋葱、青椒、红椒

辅料：大蒜、红辣椒、小葱

调料：生抽、胡椒粉、食盐、豆瓣酱

做法：

1.千叶豆腐有一整块的，也有这种切成薄片的，把千叶豆腐改刀一下，切成三角形或者小的方块。

2.洋葱一个切成小块，掰散放入盘中，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成三角形。

3.准备一些辅料，大蒜切成蒜片，小葱切成葱段，再准备适合自己口味的红辣椒切成段。

4.炒锅烧热淋入少许植物油，先下入千叶豆腐煎一下，等到千叶豆腐表面焦黄后控油盛出，这样才有外焦里软的口感。

5.另起锅淋入少许植物油，油热下入红辣椒、蒜片、葱花爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

6.下入洋葱、青椒、红椒，煸炒20秒左右，把食材炒香。

7.再下入煎好的千叶豆腐，加入1克胡椒粉、3克生抽、2克食盐，快速把调料翻炒均匀后即可出锅。

这是一道特别下饭的家常菜，千叶豆腐外焦里嫩，味道香辣解馋，感兴趣尝试一下，希望您能够喜欢。