卤肉颜色红亮怎么做（怎样使卤肉颜色红亮）

炒糖色：锅放底油，加少许白糖熬制，待成深黄色起泡后，加入开水，翻炒，接下来我们就来聊聊关于卤肉颜色红亮怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

卤肉颜色红亮怎么做

炒糖色：锅放底油，加少许白糖熬制，待成深黄色起泡后，加入开水，翻炒。

选用好的红烧酱油。

尽量不使用高压锅，时间短，难以上色。

做好的卤肉不急于捞出，浸泡一会利于上色。

炒糖色时，用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。