适合冬天吃的八大炖菜（气温骤降非常寒冷）

#秋日好时光##生活有温度#

立冬后，气温骤降，非常寒冷，北方很多地方都下起了第1场白雪，真是一夜掉进冰窟窿，让人瑟瑟发抖。天气寒冷，一方面要及时穿上冬衣保暖，预防感冒，防止生病；另一方面饮食上要多吃热菜，让身体感受到从内而外的暖和。

今天和大家分享4道常吃的家常炖菜，上桌热乎乎的，吃的身上暖和和的！恰逢“立冬补冬补嘴空”，正好储存热量，为平安过冬打基础。

一，【香辣鸡肉炖土豆】

鸡肉富含蛋白质，消化吸收率高，常常是人们“进补”的首选。小到孩子，大到老人，弱到孕妇，甚至病人，都会选用“吃鸡”来调理滋补身体。鸡肉不论烧汤还是红烧，味道都非常鲜美。

土豆富含维C和纤维素，是少有的高钾食物，被现代人称为“地中之宝”，无论是蒸成土豆泥吃，还是炖汤，红烧，炒着吃，都深受人们的喜爱，又因为价格便宜，便于保存，所以是家庭饭桌上的常客。

天气寒冷，【鸡肉炖土豆】微微加点辣，营养好吃又暖和。

【材料】：小公鸡，土豆，红椒，青蒜，豆瓣酱。

【做法】：

1，先把小公鸡清洗干净，然后切成小块，放入锅中，倒入冷水，大火烧开后 ，立刻关火。

2，把鸡块从水中捞出来，用温水清洗干净，洗去血水和浮沫，保证后面汤汁清澈。

3，锅里倒油，放入生姜葱炸香，再倒入鸡肉翻炒，加入一勺豆瓣酱炒红，再加入一勺生抽增鲜，加入一勺老抽上色，再倒入一碗水淹没鸡块，开大火煮开以后转小火炖半小时，这是屋里已经飘满了鸡肉的香味。

4，趁这个空档把土豆洗干净，削去外皮，切成片备用，红椒洗干净，去籽切块备用，蒜苗切成段备用。

5，等鸡肉炖烂以后，再下入土豆片，煮熟以后再下入红椒和青蒜，翻炒后起锅，再根据各家口味，加盐和味精调味。

二，【蔬菜烧杂烩】

冬天不仅要吃肉，更要多吃蔬菜，合理搭配，营养健康不上火肠胃更舒服。用一个砂锅，炖一锅肉汤打底，再加入各种食材，喜欢吃什么放什么，各种蔬菜和丸子一锅烩，汤鲜味美，口感丰富，好吃又暖和，肠胃更舒服。

【材料】：香菇，青菜，胡萝卜，油面筋，山药，鱼丸，肉丸

【做法】：

1，把前腿肉清洗干净，冷水下锅，大火烧开后捞出，用温水洗去浮沫。

2，再把猪腿肉放入砂锅中，一次性把水加足，开大火烧开以后，把煤气转成小火，慢慢把肉炖烂，把汤汁炖浓，香味四溢。

3，肉炖烂以后，把肉拿出来，可以切成片，放到汤里面一起炖，也可以单独做蒜泥白肉吃。

4，在往砂锅里面加入刚刚洗干净的香菇，青菜，胡萝卜，山药，煮沸以后再加入油面筋，放入各种熟制的丸子，等油面筋吸足汤汁，各种丸子漂浮起来，即可关火。

5，再根据个人口味加盐或者味精调味。

三，【五香牛肉炖胡萝卜】

牛肉富含蛋白质和氨基酸，可滋养脾胃，补中益气。在我国，牛肉的消费量仅次于猪肉消费量。常吃牛肉可强身健体，有助于生长发育。尤其牛肉的脂肪含量很低，特别适合控制体重，减脂的人群。冬天，牛肉可以做成牛肉汤下粉丝，嗦粉吃的热乎乎的，还可以一次性把牛肉炖熟，吃的时候取出一部分，加入胡萝卜再炖一炖，营养美味又好吃。

天冷后，人们户外活动减少，常常待在空调房里，要么对着电脑，要么看着电视，要么拿着手机，对眼睛伤害很大，胡萝卜中富含维生素a，可预防干眼症，所以多吃胡萝卜对眼睛有益。

【五香牛肉炖胡萝卜】

【材料】：牛肉，胡萝卜，生姜，葱，青椒，香叶，八角。

【做法】：

1，把牛肉用冷水浸泡，泡去血水，中途换水两三次。

2，把牛肉切成大块放入锅中，加入冷水淹没牛肉，开大火把水烧开，水上会浮着一层厚厚的红色泡沫，这是血水，要用温水清洗干净。

3，把洗干净的牛肉重新放入锅中，加入生姜，葱，八角，香叶，再倒入温水，淹没牛肉，水可以再高一点，再倒入生抽，老抽上色，开大火，把牛肉烧开。

4，再用勺子撇去汤面上的浮沫，把火转成中小火，慢炖一个小时，直到牛肉炖烂为止。

5，这个时候牛肉的吃法就很多，可以直接干切牛肉，也可以煮牛肉粉丝汤。

6，捞出牛肉切成小块，加入汤汁，再加入胡萝卜，喜欢吃土豆就再加点土豆烧熟，起锅再放入青椒配色。

四，【猪腿肉烧豆腐果】

猪腿肉是猪腿上的肉，是高蛋白，低脂肪的肉类。豆腐果是一种油炸过后的豆腐，比豆腐更易于保存，口感较韧，久煮不散，而咬到中间，则是满满的汤汁，就好像一个可以储存的口袋，常常用来吃火锅，煮砂锅，或者和肉一起炖煮，小心烫嘴！

【材料】：猪腿肉，豆腐果，生姜，葱，红椒。

【做法】：

1，把猪腿肉洗干净，切成小块儿，冷水下锅，大火煮开后，先把猪肉捞出来，再冲洗干净。

2，锅里放上了洗干净的生姜葱，倒进猪肉，加水淹没，放上生抽，老抽上色，加一勺盐，一勺糖调味，大火烧开转小火等20分钟，猪腿肉特别容易熟，且口感较弹。

3，豆腐果要先在开水中过一遍，烫去外表的油脂和灰尘。

4，把豆腐果加入到红烧肉中一起炖，一直炖到汤汁收干。

5，一口咬下去，豆腐果满满的肉汁，鲜香味美，比肉都好吃。

今天的文章就给您分享到这里，最后祝您生活愉快！

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