茄子做么做好吃（吃了30几年茄子这样做太香了）

天气一热，总感觉没有什么胃口，一直不知道想吃点啥。老妈带老二楼下溜达的时候，一个小区阿姨跟她说，可以做点这个酱汁茄子来吃，酸辣美味，特别能促进食欲。正好第二天老妈出门买菜，所以专门买了2根大茄子回来，说反正一家子最近都不怎么吃饭，要不试试。如果胃口不好，吃不下东西，身体抵抗力会降低的。吃了30几年茄子，这样做太香了，我们一周吃5次，就是太费米饭了。

老妈第一次做这个酱汁茄子端上桌，我们闻着味道凑上来，口水就直流。老公干净帮忙洗碗盛饭，那一天是我们家最近半个月米饭消灭最快最多的一次了。老妈连着一周做了5次，全家人都还没有吃够，都还想吃，米饭也吃得多了，人也精神起来。只是这样吃下去，减肥大业可怎么受得了，但是这个茄子的做法真的是太香了。

下面就把这个酱汁茄子的做法教给大家，喜欢的朋友赶紧收藏起来，想吃的时候可以做来尝尝哦。

【酱汁茄子】

一，食材：茄子2个，蒜12瓣，香葱1小把，豆瓣酱1勺，淀粉适量，白砂糖少许，鸡精少许，盐少许，生抽1勺，香醋2勺，食用油适量。

二，酱汁茄子的做法：

1.将所有的食材都准备好，然后将茄子先清洗干净，然后用刮刀把外皮刮掉。再切成长段，然后对半切开，再在茄子的两边放上两根筷子，在茄子的表面切菱形花刀。全部切好后，装入大点的盆里备用。香葱清洗干净后，切成葱花备用。

2.放入两大勺淀粉在茄子里面，然后用手抓拌均匀，让每一块茄子都均匀裹上一层淀粉。将蒜清洗干净，然后剁碎成蒜末，装入碗里。再取一个碗调酱汁，少许盐，少许鸡精，少许白砂糖，1勺生抽，2勺香醋，1勺淀粉，半碗清水，然后搅拌均匀备用。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，等油温烧至6成热的时候，把茄子块放进去炸一下，炸至一面定型后，给它翻一面继续炸。把茄子炸至金黄熟透后，控油捞出备用。

4.再起一锅，里面放入适量的食用油，先把蒜末放进去炒出香味来。然后放入1勺豆瓣酱，先炒出红油来，把刚调好的酱汁倒进来。先大火烧开，接着把炸过的茄子放进来，大火收汁，出锅装盘，再在表面撒点葱花点缀一下，美味的酱汁茄子就做好了。

5.把这个酱汁茄子端上桌，大家立马开动，米饭也分分钟吃光，连这个汤汁也不剩，倒到碗里，裹着米饭一起吃，香辣爽口特别的好吃。

小贴士：

今天为大家分享的这个酱汁茄子的做法就结束啦，非常简单易做，而且全家人都喜欢吃。这个我放的是豆瓣酱，如果喜欢吃辣的朋友，可以再切点小米辣圈放里面哦，吃起来味道会更足一些。这样做出来的茄子虽然做法简单，可开胃又下饭，真的是一道非常美味的家常美食。喜欢的朋友赶紧动手试试吧，需要的食材简单，做法也简单，五一小长假在家，这也是非常不错的宅家美食哦。