水饺汤圆为什么要放凉水（煮速冻汤圆时最怕开水下锅）

煮速冻汤圆时，最怕开水下锅，牢记2个技巧，饺子不破皮不粘锅！

汤圆是我最喜欢的一道主食，在前些日子的冬至，家里就跟往常一样，做了美味的汤圆。然后现在也过了好久，又开始馋汤圆了，但是自己制作的汤圆，虽然味道好吃又香醇。但是自己制作起来实在是有些太麻烦了，可是实在又很馋汤圆，就只能委屈一下自己，去超市购买上简单又方便的冷冻汤圆。

但是很多人都感觉到了，直接将速冻汤圆下锅煮，很可能就会将汤圆煮破皮。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样煮出不破皮不露馅不粘锅的冷冻汤圆。很多人都会更喜欢吃自制的汤圆，但是次次都需要制作实在是比较麻烦。

一般来说，我还是会选择提前做上一些汤圆放进冰箱冷冻，或者是直接去购买一些冷冻汤圆。其实很多人不喜欢冷冻汤圆的原因，还是因为在煮汤圆的过程中，出现破皮的情况。但是想要煮出美味的汤圆，也不是什么很难的事情，只需要牢记几件事情，就可以很好地制作出美味又好吃的汤圆。

技巧1：锅底冒泡就可以放进汤圆

很多时候煮出来的汤圆，容易出现破皮的情况，主要还是因为下锅的时候是开水的原因。本身冷冻汤圆就属于较低温的情况，所以如果直接将冷冻的汤圆下锅，就会出现汤圆因为热胀冷缩而破皮的情况。

所以一般来说，只需要等到锅底的水，出现小气泡，就可以将汤圆加进其中。因为这个时候的水温较低，所以冷冻的汤圆不会出现外皮开裂的情况。

技巧2：多次加入冷水

和煮速冻饺子是一样的，只需要在大火将锅里的水烧开后，转成中火并加进适量的冷水再次烧开。之后重复三次左右，等到将汤圆煮到浮出水面，就可以将汤圆捞出。这样子煮出来的汤圆不仅晶莹剔透，而且味道和口感也是非常好。