芦笋煎炒鸡枞菌(小煎鸡枞菌炒肉)
小煎鸡
食材&配料:
童子鸡、料酒、盐、生抽、老抽、藤椒、泡椒、仔姜、小米椒、青椒、葱
做法:
- 把童子鸡切小块,放入料酒、盐、生抽、老抽腌制20分钟。
- 油烧热后用藤椒炒一下捞出,腌制好的鸡炒干水分后捞出。
- 泡椒剁碎,仔姜切丝,小米椒、青椒、香葱切成段备用。
- 下入泡椒碎炒出红油,再放入仔姜丝,小块独蒜炒香,放入鸡肉翻炒均匀。
- 最后放入小米椒和青椒段翻炒至断生,撒入盐调味,放上炒好的藤椒摆盘即可。
枞菌炒肉
食材&配料:
枞菌、猪油、五花肉、盐、酱油、二荆条、泡椒、干椒段、蒜片、青红椒丝
做法:
- 把枞菌清洗干净后沥干水分,用猪油炒5分钟后捞出备用。
- 五花肉切成薄片用盐、酱油腌制几分钟,用炒枞菌的余油翻炒两分钟变色出油捞出备用。
- 二荆条泡椒切成段,放入锅中爆炒,加入干椒段和蒜片炒香后加入炒过的枞菌和青红椒丝,放入盐翻炒两分钟,再把炒过的肉混入一起炒一到两分钟出锅即可。
孜然蘑菇
食材&配料:
平菇、酱油、辣椒粉、孜然粉
做法:
- 平菇清洗干净后挤干水分,烧热油放入蘑菇翻炒至微黄。
- 放入酱油、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅即可。
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