面筋塞肉最正宗的做法（油面筋塞肉怎么塞才方便）

油面筋塞肉怎么塞才方便，看这里一学就会，最简单的美味。

油面筋塞肉是年少时最喜欢的美味，那个时候妈妈自己都舍不得吃，都省给我了。吃了三十多年都吃不够的，虽说这油面筋塞肉就比肉丸外面多了一层面筋皮，味道就大不相同了。做起来比肉丸还简单方便，而且不要油炸，很美味的一道家常菜，大多时候大家喜欢红烧着吃，更有味。我倒是更喜欢蒸着吃，或者是烧汤时丢几个进去，这样吃着清爽些，更营养了。

有人觉得面筋塞肉太麻烦，肉馅儿往里塞时总是塞不好，而且油面筋很脆，容易弄坏。小厨教大家一个小诀窍，用大拇指轻轻压破表皮，敲开一个小洞，不要太大，再用筷子伸到油面筋里搅一圈，因为油面筋里有很多粘连，然后再用筷子夹了肉馅儿往里塞，就很容易操作了，肉馅塞到八分满就好。做好的面筋塞肉放上蒸锅，蒸20分钟后直接开吃，特方便，喜欢汤汁多点儿的，也可以调点儿汤汁浇在上面再上锅蒸。

【油面筋塞肉】

所需食材：

油面筋12个、前腿肉250克、黑木耳6朵、山药一段、小葱适量、生姜1块、料酒2勺、老抽1勺、生抽3勺、黑胡椒粉适量、鸡蛋1个、食盐适量、白糖适量。

步骤如下：

1、将猪肉洗净，切成小块，放到搅拌机搅成碎肉。黑木耳提前泡发，加少量的盐搓洗干净，切碎。山药去皮，切碎（山药去皮时最好戴上手套，不然手会容易过敏痒）。

2、磕入一个鸡蛋，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐和糖一起充分搅拌均匀。

3、取一个油面筋，先用左手拇按压一个小洞洞，不要太大，再用筷子伸到油面筋里面去搅一圈，去除粘连，注意不要把油面筋戳穿。

4、用筷子夹着肉馅儿往油面筋里塞，塞的时候也要注意不要把油面筋弄破，一般塞到八分满就好。

5、蒸锅中放上水，塞好的油面筋摆到盘子里上蒸锅，想要蒸出来后汤汁多的，这时可以调点儿汤汁浇在上面，我是没放，蒸完后会有些汤汁的。

6、大火蒸20分钟就可以了，蒸完后的油面筋都粘贴在肉上面，吃起来很有嚼劲，很香。

好吃又下饭，和小时候一样的美味，百吃不厌。喜欢吃汤的，可以放到汤里炖一炖，就非常的鲜美了。小时候是条件不允许，所以难得吃吃，特别想念，现在是吃多了外面的大小饭店餐馆，却越来越喜欢这样的家常菜。自己动手在家做一做，吃米饭时来上两个面筋塞肉很满足，这算是我们这儿的特色菜了，喜欢吗？比炸肉丸简单多了，味道鲜美的没话说。这就是今天我要向大家分享的特色家常菜，油面筋塞肉做起来，不要油炸，简单易学。

温馨小贴士：

1、做面筋塞肉的油面筋要买大号的，小的油面筋适合做配菜，塞肉不方便的。

2、想要肉塞得多，要用筷子将油筋里的粘连搅开，这样塞的时候方便，塞的肉又多。

3、塞肉的洞不宜太大，操作过程注意不要把油面筋戳破。

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