怎样煮豆子才能不散(不管煮什么豆子)

不管煮什么豆子,不要直接下锅,提前做好1步,10分钟软烂开花

一年四季,我们家煮粥的话,除了大米小米这些常见的食材之外,还会煮一些豆类食材,比如说红豆、绿豆这一类的,红豆粥相对来说更适合冬天喝,绿豆粥就比较适合现在,天热的时候饮用了。

怎样煮豆子才能不散(不管煮什么豆子)(1)

但是不管是什么豆子,它都有一个共同的特点,就是质地偏硬,不好煮。煮的时候往往要很久才能煮烂,甚至煮很久,浪费了很多精力、财力,煮出来也不怎么软烂,喝起来硬邦邦的,也没什么香味,不好喝。

怎样煮豆子才能不散(不管煮什么豆子)(2)

其实不管煮什么豆子,都不要直接下锅,要想煮出来软烂开花,并且缩短煮制的时间的话,必须在下锅之前,提前做多1步。做好这一步,省时省力,一点也不费事,随后我就以绿豆为例,为大家分享这个小妙招,各位学起来吧。

怎样煮豆子才能不散(不管煮什么豆子)(3)

【煮绿豆汤】

食材:绿豆、冰糖、清水

1、首先我们准备适量的绿豆,把绿豆放进清水中淘洗2遍,漂在水面上的,一般就是不好的豆子,扔掉就行了。

怎样煮豆子才能不散(不管煮什么豆子)(4)

2、洗干净后的绿豆,还需要放在清水中浸泡,大概浸泡10分钟就可以。泡好之后,千万不要直接下锅,而是要提前做好1步,这一步是什么呢,接下来就让我为大家分享一下吧,各位学起来。

怎样煮豆子才能不散(不管煮什么豆子)(5)

3、把绿豆连同浸泡的清水,一起倒在一个保鲜盒或者保鲜袋中,密封起来以后,送入冰箱的冷冻室内,冷冻数个小时,直至完全冻住为止。我们还可以多准备一些绿豆,分别装在几个袋子里,冷冻于冰箱内,后面想喝绿豆汤的话,拿出来一袋就可以了,太便利了。

怎样煮豆子才能不散(不管煮什么豆子)(6)

4、等绿豆完全冻住之后,我们起锅烧水,一定要水开之后再来煮绿豆哦,这样冷热交替,绿豆更容易开花。水开以后把冻好的绿豆冰块放进去,大火烧开之后继续煮10分钟,你就会看到绿豆开花了。

5、这个时候往里面加上白糖或者冰糖,如果喜欢清淡一点的口味的话,就不需要放糖了,继续煮5分钟左右,即可出锅开喝。

怎样煮豆子才能不散(不管煮什么豆子)(7)

烹饪小窍门:

不管煮什么豆子,都不要直接下锅,而是需要把豆子提前浸泡一下,然后放在冰箱冷冻几个小时。冻好以后,再来下锅煮,很容易软烂开花,10分钟就搞定。

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