炝拌菠菜这样做营养又美味（虾皮拌菠菜你这么做）

春装的日子越来越近，过年吃出来的赘肉要快速甩掉，唯一的办法就是调整食谱，今天来一份少油低脂的凉拌菜，蛋白质和微量元素不减。 虾皮（虾苗）是在妈屿岛上买的，很新鲜，鲜甜又不咸，适合直接当零食或拌凉菜吃。元宵节用来宴客也是蛮有新意的。

By 臻味食旅 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾皮 30g
• 菠菜 1把
• 盐 少许
• 米醋 1勺
• 酱油 2勺

做法步骤

1、新鲜的虾皮不用洗可以直接吃，用了拌凉菜正合适，省了盐和鸡精

2、菠菜去头后清洗三遍

3、起锅烧开水，水开后往锅里滴几滴油

4、放入菠菜焯水5分钟

5、菠菜从锅中捞出，放入预先准备好的冰水过冷河

6、菠菜从冰水中捞出，挤干水分，改刀切段

7、虾皮和菠菜方便放入一个大碗里

8、轻盐酱油、米醋、香油依次放到一个小碗中，调成混合酱汁

9、吃的时候淋上酱汁，拌匀即可食用

小贴士

1、菠菜过冷河能使保持翠绿 2、新鲜的虾皮是粉嫩色的

虾皮的营养功效

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

1.预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

2.保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4.增强体质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

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