花椒油适合炒什么菜（炸花椒油直接下锅就）

不知道别人家做菜都是使用什么油，我们家使用的是植物油以及猪油，还有一种花椒油。有很多人想自己在家制做花椒油，如何可以制做出又麻又香的花椒油呢？很简单，不可以直接下锅，在下锅之前一定要将花椒用白酒浸泡一段时间，之后下锅熬制就可以了。炸花椒油，直接下锅就“废了”！多做一步才又麻又香，做菜超级香，今天就用花椒制做出十分美味的花椒鸡。很多人应该都吃过这样的美食，但是想要自己在家制做出原汁原味的还需要好好学习一段时间哦，不过不要紧小编今天制做的这个花椒鸡十分简单，一学就会，快点收藏起来吧！

花椒鸡

By 原味生活•家

配料：

土鸡 1只、鲜花椒 80克、葱 半棵、姜 8大片、蒜 1头、八角 3个、生抽 5勺、蚝油 1勺、陈醋1勺 适量、麻椒 15粒

烹饪步骤：

1.因为用的散养的土鸡不太容易熟，所以我先焯水后加葱姜炖了2个小时

2.炖至八成熟的鸡肉捞出剁成块

3.锅热倒入油，先放入姜片和八角，小火煸炒至姜片变成焦黄色

4.下入新鲜的花椒麻椒煸炒至变色，散发出浓浓的椒香味

5.再下入葱蒜，煸炒至葱蒜变成焦黄色

6.倒入5勺生抽，1勺蚝油，翻炒出酱油的香气

7.倒入鸡块，调成中火，沿锅边烹1勺陈醋，开始翻炒至鸡块均匀上色，裹上酱香味

8.加入鸡汤，与鸡肉持平

9.炖至只剩少量汤汁，加入适量盐翻炒均匀后即可（建议汤汁不要全部收干，吃的时候蘸着汤汁吃味道更浓郁，而且你可能会感觉汤汁比肉更香）

烹饪小贴士：

1.花椒一定要选用新鲜花椒，否则做出来的味道是不一样的\n2.炒料的过程一定不能着急，不能偷懒，每个步骤都要充分煸炒出调料的香气\n3.麻椒依据个人口味选择放与不放，我喜欢吃麻味就放了一点；2.鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

你喜欢吃花椒鸡吗？

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