西红柿炒牛柳的家常做法大全（番茄牛柳怎么做）

牛柳是什么东西？“牛柳”指的是牛的里脊肉，能切成条状的，都可以叫做“牛柳”，其实平常做菜，很少去做注意，我买的这块牛肉是哪个部位的，今天因为要做“牛柳”特意看了下，要买里脊肉，口感才好。

还是第一次做牛柳，以前都是老公做酱牛肉较多，在外面吃，也是选择吃黑椒牛柳炒意粉的比较多。因为第一次做不敢把牛柳切的太大条，怕没有外面饭店的火候，炒不出来那个味道，其实做出来后，牛肉挺嫩的，挺好吃，我的担心还多余了。

牛肉一直以来都比较受大众的欢迎，除了猪肉，可以说牛肉占了我们生活中蛋白摄入的第二大比重，一般爱健身的人肯定是特别爱吃牛肉，因为它高蛋白，低脂肪，而且增肌特别快，人的精力也会特别旺盛，所以很多男士都比较爱吃牛肉。

今天我拿番茄和牛柳一起炒，这个做法还真是比较特别，很少这样做，一开始还以为自己会做出黑暗料理，挺担心浪费了牛肉了，老贵了。

今天老公上午带儿子出去看《复仇者联盟4》，话说最近这电影还没上映，他们父子俩就约好了，哪天去看，昨晚上儿子还跟他爸说，今天要早点起来，上学都没有这么积极过，早上起床俩就出门了。我和女儿对这种电影都不怎么感兴趣，去看过几次，后来女儿说再也不想看了，我们就放他们父子俩单独行动，我俩就窝在家里，做好吃的。中午我们俩就做了一个汤和一个菜，这个菜一上桌，大受女儿称赞，说这个牛肉太好吃了。

下面我们就一起来看看是怎么做的吧。

【番茄牛柳家常做法】

准备食材：牛里脊肉1块（500g左右)，番茄1个，洋葱1/4个，盐，生抽，白胡椒粉

制作过程：

第一步：把番茄洗干净，切成小块，番茄也可以提前去皮，但我没有去皮，我觉得这个去不去都没有关系，不影响口感；牛肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成细长条；洋葱切成小碎丁备用。

第二步：锅中预热，放入少量食用油，下入洋葱翻炒大概1分钟左右，把洋葱先盛出来。

第三步：锅中再放适量油，倒入番茄翻炒大概2分钟，炒至番茄出汁即可。

第四步：倒入牛柳一起翻炒，如果油少了，再加一点油，翻炒至牛肉全部变成灰白色，倒入之前炒好的洋葱丁，加入一勺盐，少量的生抽，少许的白胡椒粉，翻炒均匀，想要牛肉既熟了能吃，又要比较嫩，这个火候要把握好，可能大概炒3~4分钟的样子，就可以盛出来了，不用加一点水，因为番茄有汤汁，口感是很不错的。

蜜儿提示：

1、牛柳切细条时，可以选择切的比较细一点，炒起来比较好吃，这个腌不腌制，看个人喜好，我觉得不腌制口感一样美味。

2、做这个菜一定要放洋葱提香，这个至关重要，放了洋葱，味道绝对要好吃一百倍。

3、炒这个菜火候要大，快速翻炒，也不用炒太久，牛肉较嫩。

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