猪毛菜怎么吃最好（猪毛菜全身宝却因名字被）

您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜窍门！

时间过得真快，已经到六月了。六月是一个快乐童真的月份，六一儿童节嘛！

但是六月也被称为“百毒之月”，因为这个时候刚进入炎热时期，很多人都会不太适应。

所以，这段时间饮食上可要多注意，要多吃吃些清淡的，能清热下火的食物。

比如说各种蔬菜野菜，像韭菜啦，芹菜啦，黄瓜啦等等，都来到了它们最好吃的季节。

现在农村的菜园子里，品种都很丰富，种着各种各样的蔬菜，你想吃的蔬菜，基本都能买满足。

随着季节的更替，这些蔬菜种了一茬又一茬。但是这个时候，农村地里的杂草，也除了一次又一次。

一般情况下，很多人只知道摘蔬菜吃，而把地里的野草杂草全都拔了扔掉。

其实被扔掉的这些杂草，才是最好的东西。

这菜全身宝，却因名字被“嫌弃”！比韭菜香，比芹菜鲜，好吃不上火！

下面我就给你推荐一种野菜，它全身都是宝，但是却因为名字被人嫌弃，它就是猪毛菜！

俗话说，天天猪毛菜，头晕眼花全不在。

猪毛菜，属于菊科多年生草本植物，味辛、苦，性微寒，归脾，肝胆经。《神农本草经》《本草纲目》中均对猪毛菜的记载。

我想着如果不是这些医书对猪毛蒿的中肯的评价，仅凭这平淡无奇的名字，估计猪毛菜会一直被人们嫌弃。

猪毛蒿功能广泛，具有清热利湿，利胆护肝之功效，可食用亦可药用。

而且猪毛菜可以预防上火，平常多吃一些，对身体非常有好处。

它味道鲜美，色泽碧绿，是一种纯绿色美味食材。

另外，猪毛菜还可治疗湿热，湿疮，传染性黄疸型肝炎等疾病，具有很大的药用价值。

【凉拌猪毛菜】

食材:猪毛菜，大蒜，香醋，芝麻油，生抽，鸡精，食盐

详细做法:

第一步，把猪毛菜摘干净，放入清水中浸泡半小时。然后洗干净，倒入筐中把水分沥干。

小窍门:由于猪毛菜长的结构比较密，容易夹杂脏东西，一定要仔细清洗。

第二步，锅内加入足量清水，大火烧来后，把猪毛菜放入沸水中焯4分钟捞出。

捞出后立刻放入凉水中过凉，完全冷凉以后，用手挤出所含的水分。

小窍门:由于猪毛菜比较硬，一定要烫够时间才行。

第三步，把大蒜捣成蒜泥，加入香醋，生抽，鸡精，芝麻油，鸡精，少许食盐，搅拌均匀。

小窍门:蒜泥不宜做过多，否则太辣，适量就好。

第四步，把猪毛菜放入盆中，倒入蒜泥，搅拌均匀。然后装入盘中即可食用。