腌制泡菜家常做法窍门（关键步骤掌握好就不会发酸）

小白菜做泡菜。

小白菜做泡菜

今天在菜市场买了些白菜，平时2元一斤，今天8毛钱，我就多买了一些，拿来做泡菜，这些白菜还挻不错的，又嫩又新鲜。

这些白菜还挻不错的，又嫩又新鲜

将白菜放在太阳底下晒，一天不够干就晒两天。

白菜放在太阳底下晒

晒了一天的白菜，已经够干了，现在把它们泡起来。

晒了一天的白菜

泡白菜的缸可以用不锈钢，也可以用陶瓷，不要用塑料制品。白菜放在盘中要叠整齐，不能留空隙。

白菜放在盘中要叠整齐，不能留空隙

锅中烧水，放盐和泡椒。

锅中烧水，放盐和泡椒

水开后直接倒入盆中。

开水泡白菜

用石头压紧，盖子密封好，就这样，7天以后就可以吃了。

用石头压紧，盖子密封好

白菜泡得挺不错的，已经全部泡成黄色了，熟透了。

泡的白菜，7天后全部泡成黄色了，熟透了

泡菜单独炒起来，早餐中餐下饭都可以，也可以加五香豆干一起炒。

早餐中餐下饭都可以，也可以加五香豆干一起炒

详情请看视频用小白菜做泡菜，简单易做，不会发酸，7天就泡熟透#西瓜新人#