好吃的菠菜凉拌菜做法大全（春季宜食用的凉拌菜）

春节期间大鱼大肉吃多了，现在就适合吃一些梳理身体的菜肴。刚刚开工工作繁忙，春天又有很多新鲜的食材，凉拌菜是一个不错的选择。

今天我们来做一道凉拌菠菜胡萝卜丝，菠菜和胡萝卜都是富有营养的食材，两者都含有胡萝卜素，一起食用可谓营养加倍。

制作教程：

1、将菠菜去根，和胡萝卜一起洗净表面的泥土。

2、洗好的菠菜切成大段，胡萝卜先切成薄片再切成细丝。

3、将水烧开，下入菠菜焯水一下，时间1-2分钟就好，然后过一遍凉水，沥干水分放到菜盆中备用。

4、胡萝卜丝同样焯水后过一遍凉水，沥干后放到菠菜上面。

5、切一些蒜末和小米辣，放到胡萝卜丝上面，起锅烧一些热油，用勺子将油淋到蒜末和小米辣上。

6、依据个人口味加入，盐、胡椒粉、糖、花椒油、醋、生抽、香油等调味。

7、搅拌均匀后就可以装盘上桌了。

小贴士

焯水的时候可以放入食盐，提前入味也可以保持菜叶颜色不变。