江西特色美食 小吃教程（江西没有不知道的一道美食）

昨天发了一篇吉安汤粉的做法，反响很好，答应大家今天发拌粉，所以说到做到哦。

江西小吃比较有名的就有凉拌粉、瓦罐汤，到江西，没有吃到拌粉，那不就白去了吗。早上最爱的就是一碗汤，一碗拌粉，小时候才只要2.5元就能搞定，现在在南昌，这样一份标配的早餐，至少也要7、8块了吧。一直在上海生活，很难有机会早上吃到一份正宗的瓦罐汤和拌粉了。

所以我也经常自己做，瓦罐汤家庭做法，之前已经发过好几次了，拌粉是第一次发，其实真的非常简单，平常工作日，早上在家也能吃完再走。

材料：

• 江西米粉（我买的超市包装的）

• 蒜头

• 炒好的花生米

• 剁椒

• 小葱

• 食用油

• 香油

• 生抽

• 盐

• 白胡椒粉

做法：

1、如果准备早晨做，干的粉前一天晚上放在水里，浸泡一晚上（至少提前2小时泡）。

2、蒜头、小葱切碎待用（至少要两瓣蒜头吧）。再烧一锅水，将泡软的放进去，大约煮1分钟，就煮熟了，再捞起，用凉开水冲一冲，沥干水待用。

3、另起油锅，油热后放入蒜头爆香，再加入两勺剁椒，少许盐，生抽、翻炒几下，关火。

4、将炒好的蒜末和剁椒倒入冲凉的拌粉里，加入少许香油、白胡椒粉、炒好的花生米、小葱，拌均匀就可以吃啦！