湖南酸辣肥肠的做法（一起来看看吧）

买回的半熟肥肠，虽然经过清洗和焯煮，但还需要再加工清洗 ，我来为大家讲解一下关于湖南酸辣肥肠的做法?跟着小编一起来看一看吧!

湖南酸辣肥肠的做法

买回的半熟肥肠，虽然经过清洗和焯煮，但还需要再加工清洗。

将肥肠剪开，撕去内壁肥油，清洗;

再将肥肠切成小段;

放沸水中煮一小会，切忌不宜久煮;

捞起备用，处理好的肥肠成小卷状，略带透明;

酸菜和泡菜清洗后剁碎，沥水;

青蒜、辣椒，姜分别切碎切段切片;

锅中少许油，倒入蒜白、辣椒、姜加盐炒香;

倒入肥肠、酸菜，加盐、老抽、白酒，大火爆炒一会儿，出锅前淋少许生抽即可。