黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)

我清理厨房的时候才发现,我居然囤了很多土鸡蛋在家里,因为都塞在冰箱里,已经被我遗忘,事实上我吃鸡蛋频率不是很多,100多个土鸡蛋得吃到什么时候啊!所以最近要经常吃它了,还好我还挺都爱吃的。

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(1)

黄瓜是最普遍常见的食材,与鸡蛋搭配做成黄瓜炒鸡蛋又是最家常的菜品。这道菜虽然普通家常,但是口感和味道都是非常赞的。黄瓜炒鸡蛋是一道快手菜,黄瓜切一切,鸡蛋搅一搅,大火快炒,三两分钟就出锅。


黄瓜炒鸡蛋不仅口感清爽,而且美味营养哦,喜欢重口味的筒子,不妨换个口味;喜欢清淡口味的筒子,不用怀疑,这就是你的菜!黄瓜炒鸡蛋用到的是黄瓜和鸡蛋,黄瓜口感清脆,鸡蛋的蛋白质含量很高,是非常健康的一道家常菜,经常吃黄瓜炒鸡蛋能健脑安神。只要别把黄瓜炒蔫就好,鸡蛋别炒老炒糊,这道菜就成功了。


黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(2)

食材

鸡蛋4个、胡萝卜1个、黄瓜1个、蒜末5克


做法

1.鸡蛋在碗里打散,鸡蛋要想炒的嫩,在蛋液里加10g左右的清水,搅打均匀

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(3)

2.黄瓜洗净切薄片

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(4)

3.胡萝卜切薄片

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(5)

4.炒锅烧热,放食用油,倒入鸡蛋液,翻炒几下,鸡蛋液凝固即可盛出备用;

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(6)

5.锅中余油,加入蒜末炒香,下胡萝卜片翻炒几下

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(7)

6.再放进黄瓜片和鸡蛋块

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(8)

7.然后加入4克食盐,2克鸡精翻炒后即可出锅;

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(9)

一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(10)

3种食材四种颜色,搭配起来还是挺赏心悦目的,口味偏清淡

黄瓜炒鸡蛋大厨做法(黄瓜炒鸡蛋记住这几步)(11)

小贴士

1.蛋液下锅滑炒时,只需凝固即可盛出,方能保持鸡蛋嫩滑的口感

2.作为减脂餐,少油少盐是要点,为了少油也好炒建议用不粘锅。

3.鸡蛋快速翻炒,目标是刚熟且嫩。

4.黄瓜不去皮也不影响口感;

5.全程炒菜不超过5分钟,不需要加水即可。

6.煎鸡蛋的时候用小火,不要煎的太老。

7.注意不要炒的太久,速度要快,炒时间久黄瓜软塌容易出汤


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