红烧泥鳅怎样做才嫩家常做法(泥鳅这么做酱香味浓)

最近吃素的有点多,哈,所以今天来点鱼,鱼很贵,只能来点便宜实惠的泥鳅,它便宜,好吃!

食客:泥鳅很难处理的呀!

Abby:没事的,我会教你怎么做,放心好了。

食客:听说泥鳅是水里面的人参呢?

Abby:是的呀,它的营养很高呢!

食客:那今天怎么做泥鳅呢?

Abby:来做酱香口味的泥鳅哦~

怎么清洗泥鳅?

红烧泥鳅怎样做才嫩家常做法(泥鳅这么做酱香味浓)(1)

1.拿出一个盘,把活泥鳅放进去,撒上一把盐,快速的盖上盖子,不然它们会跳到到处都是,等听到盘子里没有动静了,就差不多了。

2.然后把盐水倒掉,换成开水烫一下下,用开水可以去掉泥鳅的黏液,把黏液去掉差不多了,倒掉,用水冲洗一遍。

3.接着把泥鳅肚子切开,清理它的肠子肚子。

4.完成。

酱香泥鳅

红烧泥鳅怎样做才嫩家常做法(泥鳅这么做酱香味浓)(2)

【酱香泥鳅材料】:

泥鳅,葱,蒜头,姜,干辣椒,八角,花椒粒,豆瓣酱,黄豆大酱,生抽,老抽,料酒,白砂糖,水,油。

【酱香泥鳅做法】:

1.首先把鱼处理干净,锅里放油,放入姜,葱,蒜,干辣椒,八角,花椒粒,爆香。

红烧泥鳅怎样做才嫩家常做法(泥鳅这么做酱香味浓)(3)

2.然后来上一勺豆瓣酱和一勺黄豆大酱,把酱香味调出来。

红烧泥鳅怎样做才嫩家常做法(泥鳅这么做酱香味浓)(4)

3.接着放生抽,老抽,料酒,水,泥鳅,加点白砂糖提鲜,盖上盖子,小火焖煮20分钟。

红烧泥鳅怎样做才嫩家常做法(泥鳅这么做酱香味浓)(5)

红烧泥鳅怎样做才嫩家常做法(泥鳅这么做酱香味浓)(6)

4.大火,把汤汁,收干。

红烧泥鳅怎样做才嫩家常做法(泥鳅这么做酱香味浓)(7)

5.酱香泥鳅,完成。

红烧泥鳅怎样做才嫩家常做法(泥鳅这么做酱香味浓)(8)

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