藜麦米可以直接煮当饭吃吗（藜麦不要再煮着吃了）

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

藜麦米具有以下几种功效:第一种，藜麦米是一种粗粮，可以为人体补充营养，增强机体的功能；第二种，经常吃藜麦米具有抗癌的功效；第三种，藜麦米有降血压、血糖、血脂的功效，用来治疗高血压、高血脂、糖尿病有着良好的作用，还可以用来治疗心脏病等慢性疾病；第四种，藜麦米可以提高机体的应激能力，预防疾病的发生，适合体质虚弱的人服用。

自从知道了常食藜麦的好处之后就经常买藜麦来熬粥喝。最近又解锁了藜麦的又一种吃法，家里熊孩纸们爱吃蛋糕，就想着能不能在蛋糕中加入藜麦，煮来煮去又嫌麻烦，于是就将藜麦直接磨成了粉来代替面粉，没想到成品还挺惊艳的，一个根本不够塞牙缝的节奏啊~

这次买的是藜麦君的有机白藜麦，产自海拔3600米以上的西藏，颗粒饱满，最主要的是免洗免泡，特别适合我这种不想洗米的懒人。

下面就来看一下做法吧：

【材料】

鸡蛋3个，白藜麦60克，玉米油30克，牛奶50克，细砂糖45克

【步骤】

1. 取60克藜麦放入破壁机磨成粉（我用的西藏藜麦君的有机白藜麦，免洗免泡，颗粒饱满无杂质）

2. 磨好的藜麦粉，很细腻

3. 打蛋盆倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化

4. 筛入磨好的藜麦粉

5. 分离蛋清蛋黄（放蛋清的盆要无油无水）

6. 将蛋黄糊翻拌均匀

7. 蛋清中滴几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡时加入1/3细砂糖

8. 开高速打发至细腻的泡沫时加入剩下的1/2细砂糖

9. 继续高速打发至纹路清晰时将剩余的细砂糖全部倒入

10. 低速打发至提起打蛋器呈小尖角状态

11. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中

12. 用手抽翻拌均匀

13. 再倒入剩余的蛋白霜中

14. 继续翻拌均匀

15. 倒入6寸加高中空模具中，刮平表面，震去大气泡

16. 送入预热好的烤箱，150度上下火烤40分钟

17. 出炉后震一下，散去大热气立马倒扣，晾凉后就可以脱模了

成品

喜欢这个菜谱的就赶紧收藏了试一试吧~

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