酸辣甜香下饭菜（伏天就馋这个菜）

有人说，伏天是减肥的“易瘦期”，天气太热食欲降低，一不小心就瘦了好几斤。可见，要想让家人好好吃饭，还真不是一件简单的事情。天一热，人的食欲不高，要想“充分补充能量”，非得整点“开胃菜”不可。而说到开胃菜，夏天最火的莫过于凉菜了，尤其是网红酸辣鸡爪，一口一个酸辣劲爽，肉感十足，嚼一嚼爽脆筋道，甚是过瘾。

我们家就是这样，伏天就馋这个菜，酸辣开胃下饭香，每周都得做，次次吃不腻，真是太过瘾了！市面上的酸辣鸡爪很多，但是味道、分量实在不敢恭维，所以每次要想吃过瘾，还得自己动手，经济实惠，味道有保证。

下面，就给大家分享一道超级美味、下饭的夏日网红鸡爪，不管有没有厨艺，都可以安排起来，味道真心爽爆了！

【食材】：鸡爪半斤、大虾半斤、小米椒2个、柠檬1个。

调料：八角1个、干辣椒1勺、花椒1勺、香叶5片、味达美泰式酸辣汁100克、料酒1勺。

【菜谱呈上】

一、鸡爪冲洗干净后，用剪刀剪去指甲，然后改刀切小；大虾去虾头虾线，冲洗干净备，倒入1勺料酒抓匀腌制5分钟。

二、拿出小碗，放入干辣椒、香叶、花椒、姜片、八角，小米椒、柠檬洗净，切好。准备好一包味达美泰式酸辣汁。如果没有酱汁，可以准备2勺生抽、1勺老抽、2勺辣椒油、半纸杯柠檬汁、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐、半纸杯姜蒜水代替。

三、奶锅中加入清水，倒入准备好的香料和鸡爪，焯煮6~8分钟。因为改刀了，所以不用煮太久，相反，如果是整只鸡爪，可以多煮一会儿，一般8~10分钟即可。这个时间内的鸡爪，熟透了，但口感爽脆，喜欢软烂口感的，可以多煮会。

四、捞出鸡爪后，倒入腌制好的大虾，煮3分钟左右，捞出。

五、将捞出的鸡爪、大虾冲洗干净，放入凉白开中降温。

六、捞出鸡爪、大虾，放入干净的碗中，倒入1包泰式酸辣汁，搅拌均匀。

这款泰式酸辣汁，是欣和推出的新品，味道香浓，辣味很足，喜欢吃辣的朋友可以入手尝尝，0厨艺也能在家做出香喷喷、酸辣十足的网红鸡爪。里面有2小包，1包100克，每包可泡1斤鸡爪，还是非常不错的。

七、把切好的小米椒、柠檬放入碗中，搅拌一下，放入冰箱冷藏1~2小时即可开吃。

【小煮叨叨】

如果不喜欢吃鸡爪，也可以换成大虾、鸡蛋、莲藕之类的食材，用这个酱汁做味道挺不错的。没有的话，就用我的配方做，味道一样很清爽。