凉拌猪头肉最正宗做法（家常凉拌猪头肉）

家常凉拌猪头肉，清新爽口，5分钟就能端上桌，家人都爱吃

入秋之后天气变得干燥，这样的气候很容易引起身体的不适，这就是老人们所说的秋燥反应，不知道大家是不是也有这样的情况，总感觉身体乏累，早上不想起床，总想多睡一会儿，都说春困秋乏夏打盹，秋天的饮食更应该注意。

今天给大家分享一道凉拌猪头肉，味道清新爽口，如果食欲不振的话可以来试一试做这道菜，做法简单，5分钟就能端上桌，家，都非常喜欢吃，下饭又下酒，凉拌猪头肉这道菜是我小时候最喜欢吃的一道菜，记得那个时候家里条件有限，只有家里来了客人了，妈妈才会做这道菜，出去买半块猪头肉回家，拍两根黄瓜，简单拌一拌，直到现在仍是记忆犹新。

猪浑身都是宝，而猪头肉里面鱼很多的筋头巴脑，还有脆骨，比猪身上的肉要好吃多了，猪肉能够提供给人体大量的营养，补充体力，爱吃猪头肉的小伙伴们不要错过了，下面就来看看具体的做法吧。

【菜品】：凉拌猪头肉

【烹饪食材】：猪头肉一块、黄瓜一根、辣椒油少许、熟芝麻适量、香油一勺、酱油一勺、香菜一根、盐适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要弄到的全部是菜，猪头肉可以吃鸡肉，如果没有时间的话也可以直接买来卤好的猪头肉，葱花切好备用。

2、黄瓜清洗干净，然后用擦子擦丝放入碗中备用。

3、猪头肉切成薄片，切的时候，大家尽量将瘦肉和肥肉切在一边。

4、切好的猪头肉装入盆中，再将切好的黄瓜丝放入猪头肉中。

5、继续加入一勺酱油和香菜末。

6、适量的熟芝麻，如果时间充足的话，熟芝麻大家最好用自己现炒的，现炒的芝麻香味特别浓郁，吃到嘴里超级香。

7、再加入辣椒油和一勺盐。

8、最后加入几滴香油，带上一次性手套，抓拌均匀就可以了，美味的凉拌猪头肉就做好了，超级好吃，大家赶紧来试一下吧。

【烹饪小贴士】：

1、猪肉是买来现成的已经卤好之后的，直接就可以凉拌，如果大家时间充足的话也可以买来猪头肉，你在家卤制，一次性吃不完的话，可以将卤好的猪头放入冰箱中冷藏起来，吃的时候取出来也非常方便。

2、凉拌的时候，调味料的用量，大家可以根据个人的口味和喜好添加，辣椒油也最好用自己现榨的辣椒油，这样味道比较香，辣妹比较浓郁。

3、猪头肉一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。

4、不能够吃辣的，可以用不辣的辣椒来炸辣椒油，或者用郫县豆瓣酱炒出红油来凉拌就可以了。