香椿是多年生蔬菜（树上蔬菜-----香椿）

树上蔬菜-----香椿

大家好，我是大头医生。大家可能见得不多，在我们村里家里就有自己长出来的。城市里基本上都见不到。现在各大市场应该都有卖的。我给大家介绍一下：

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿不宜生食，即使凉拌食前也应用开水烫一下。

香椿炒鸡蛋

1.香椿洗净切成小碎烫一下，鸡蛋打入碗中

2.鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀

3.将香椿碎加入蛋液内搅匀

4.锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中

5.稍稍凝固，用锅铲划散

6.翻炒数下，关火即可

香椿虾仁炒面

1、将面条放入水里煮熟捞出

2.捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉

3.煮面的开水直接用来烫香椿

4.烫好的香椿捞出备用

5.将烫好的香椿切碎

6.锅内倒油后放入野葱爆香

7.加入虾仁快炒

8.虾仁炒熟后放入面条

9.快速翻炒后倒入老抽上色

10.面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出锅前加入黑胡椒粉提味即可

祝大家身体健康！

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