冬瓜虾仁做法大全家常（冬瓜肉末虾仁掌握这个技巧）

每天去菜市场买菜都是一件头痛的事情，往往都会受自己的喜好制约，我爱吃土豆、青椒、西红柿等蔬菜，买菜的时候，容易忽略掉很多美味食材，比如冬瓜，我也喜欢吃，但我几乎不会买；

今天我们给大家分享一道冬瓜虾仁肉末，冬瓜是爸妈买回来的，老妈说，家中有袋装的虾仁，用五花肉剁点肉末，搭配冬瓜就是一道开胃下饭菜；

好久没有吃冬瓜了，入口的那一刻，被冬瓜的软烂打败，香鲜味美，一碗米饭，几块冬瓜，最重要的是，用汤汁拌饭，米饭中夹杂着肉末和虾仁，实在是太好吃，当晚这道冬瓜肉末虾仁，一家人吃的光光的，连汤汁都不剩；

【食材】：3元钱的冬瓜、小半碗肉末、小半碗的虾仁，蒜瓣少许、香葱少许、1勺蚝油、2勺生抽、油盐适量；

【具体做法】：

1、切去冬瓜皮，将冬瓜改刀，切成3厘米左右的厚块，清洗干净放入盘中待用；

2、一小块五花肉切掉肉皮后，剁成肉末放入碗中待用、袋装虾仁冲洗干净后，也放入碗中待用、最后准备少许的蒜瓣和葱花；

3、锅中放入少许的色拉油，微微加热后放入虾仁，快速翻炒，炒至虾仁变色后盛出；

4、炒过虾仁的油，放入蒜瓣和葱花，快速翻炒，三种食材融合在一起，瞬间就让整个厨房弥漫着虾仁、葱花、蒜瓣的香味；

5、锅中炒香后，放入肉末，转中小火，快速将锅中的肉末滑散，尽量将肉末炒至成细小的肉粒，翻炒大约1分钟左右，锅中的肉末开始变色；

6、肉末在锅中炒散、变色后，放入冬瓜块，翻炒均匀后，放入一点点清水，转大火；

7、下面开始调味，放入1勺蚝油、2勺的生抽，翻炒均匀；

8、放入没过锅中食材的清水，大火煮沸后，放入食盐调味，大火炖煮3-5分钟；

9、最后放入我们刚刚煸炒过的虾仁，一同在锅中炖煮；

10、炖煮至汤汁浓稠，撒上少许的葱花，即可出锅，一锅香鲜味美的冬瓜肉末虾仁就做好了；

【最后我们还想多说几句】：

1、烧制冬瓜的时候，放入少许的猪油，会让这道冬瓜肉末虾仁更加的美味，我们做这道菜肴的时候，肉末中的肥肉比较多，也能煸炒出油脂，所以就没有添加猪油；

2、肉末炒至变色，放入冬瓜块的时候，我们稍微加入了一点点的清水，主要的作用是，防止锅中的肉末炒焦；

3、最后出锅前，可以适当保留少许的汤汁，汤汁拌饭确实非常好吃；

最后感谢大家的阅读，期望大家喜欢这道冬瓜肉末虾仁，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是如何烹饪冬瓜的？分享带来快乐，我们在评论区等您；

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