海虹几种吃法(海虹的正确吃法)

【焗烤淡菜】在家也能轻松做出米其林!哈....俺老爷常说:「我家也有米其林」,不过不是美食料理,是指他老婆.....小编我有着米其林的身材啦!老爷没事就会摸着我的3层轮胎(游泳圈)一直说:「米其林宝宝」呜......好吧....既然老是说我家也有米其林,那做老婆的.....就真的来做一道米其林星级前菜--- 焗烤淡菜。

海虹几种吃法(海虹的正确吃法)(1)

海虹几种吃法(海虹的正确吃法)(2)

不要一看到米其林星级前菜,就被吓到以为做法粉难哈,真的很简单,只要3步骤就可以完成喔,1.炒香甜的洋葱红萝卜→ 2.与海鲜组合,撒上起司→ 3.烤箱焗烤,是不是很轻松简单呀 ,而且使用的海鲜,不用局限在贝类(干贝或淡菜),也可以用虾、鲑鱼、或是白肉鱼柳喔,垫底的炒洋葱胡萝卜,则可替换成烤软的甜椒,或是烫过的菠菜,若使用的贝类体型较大,可将外壳洗干净,当盛装的容器焗烤

如图:

海虹几种吃法(海虹的正确吃法)(3)

要是体型小不方便使用外壳,或没有外壳,则可以用烤皿来盛装

如图:

海虹几种吃法(海虹的正确吃法)(4)

我做的这批淡菜体型没有上一张图的大,所以用烤皿盛装,用烤皿还有个好处,垫底的香甜洋葱胡萝卜可以放多点(精华所在呀),本来想混搭虾仁与干贝,但淡菜一次解冻太多,要立即吃完,所以大家也能做成综合海鲜的混搭风喔!

买的到淡菜的朋友,一定要试试用淡菜,烤好后真的好鲜甜,好好吃喔,尤其是垫底的炒洋葱胡萝卜,整个精华都在这呀,淡菜的鲜美汁液都被洋葱胡萝卜吸收了,又鲜美、又香甜 ,边说口水边流嘿,难怪是星级料理,果真名不虚传,小编强烈推荐这道料理哈,既简单又美味啦,一上桌肯定大受欢迎

焗烤淡菜

材料: ( 2人份)

体型大的淡菜(又叫海虹或青口).....6个( 我很土的直接当成主菜吃,所以1人吃3个刚刚好 )

柠檬汁.....适量( 我是直接拿着柠檬往淡菜上胡乱挤汁 )

Pizza用起司丝.....适量

巴西里(Parsley)碎末.....适量

※淡菜体型较小,则用量可增加,并以烤皿盛装,我第二次做就用较小的淡菜,与香甜洋葱胡萝卜的用量都很随性,烤好味道一样的美味喔,连烤皿残留的汁液都被舔的干干净净(太鲜美啦)

香甜洋葱胡萝卜材料:

洋葱.....中小型的1/2个

红萝卜.....1/3根

蒜头.....1瓣,切碎

不甜的白酒.....50ml ( 真没有,就用清水吧 )

无盐奶油.....20g

盐与粗粒黑胡椒粉.....适量

※洋葱、胡萝卜的用量,不用太制式,我第一次做,炒的分量刚刚好,等吃的时候,很后悔没多炒一些,因为整个精华都在这呀,海鲜的汁液都被洋葱胡萝卜吸收了,就算炒好的洋葱胡萝卜没用完,直接当配菜也是好香、好好吃喔

做法:

1.将洋葱切细丝(不要太粗),胡萝卜用搓丝器搓成丝状,取一锅,加入适量油烧热后,放入蒜碎、洋葱、胡萝卜炒至软,加入白酒煮至稍微收汁,再加入奶油拌匀,再撒盐与粗粒黑胡椒粉调味

2.淡菜肉取出,将多余水分用厨房纸巾吸干,外壳则刷洗干净,擦干水份,备用

贴心建议:

◎ 洋葱、胡萝卜千万千万要炒软,我约炒了10多分钟,这样洋葱、胡萝卜的甜度才会完全被释放出来,才能造就成品的鲜甜滋味,可以边炒边加入白酒或清水,帮助加速软化,等最后再开大火收汁

海虹几种吃法(海虹的正确吃法)(5)

3.将做法1的香甜洋葱胡萝卜放入淡菜壳

4.再摆上淡菜,并撒入少许黑胡椒粉,与各滴入2~3滴的柠檬汁

海虹几种吃法(海虹的正确吃法)(6)

5.再撒上适量的起司丝,放入已预好热的烤箱,以摄氏200度烤约15分钟,取出撒上Parsley碎末,即完成美味的焗烤淡菜

※我是用无法调温的小烤箱,烤约10分钟即可

海虹几种吃法(海虹的正确吃法)(7)

海虹的正确吃法,万万不要加水煮,这样做,鲜嫩又营养,收藏了!在家也能轻松做出米其林星级料理喔,小编强烈推荐哈,实在太鲜美了,好吃到要飞上天啦

海虹几种吃法(海虹的正确吃法)(8)

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