黄豆炖猪蹄的家常做法红烧(红烧猪蹄烤猪蹄)

红烧猪蹄

备料:猪蹄2个、干辣椒6个、草果1个、香叶2片、八角2个、花椒1个、冰糖40克、五香粉适量、生抽15克、老抽8克、料酒15克、盐1勺、生姜6片、大葱2段、油适量。

做法:把猪蹄洗净切成块放入锅中,加入清水大火煮开,转中小火焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。姜洗净切成片,葱切成段备用。

锅中烧油,放入冰糖翻炒成枣红色,倒入猪蹄翻炒上色,加入葱姜、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉翻炒均匀。

再加入清水大火煮开,转小火焖煮1个小时。开盖加入盐转中火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。

黄豆炖猪蹄的家常做法红烧(红烧猪蹄烤猪蹄)(1)

烤猪蹄

备料:猪蹄1个、花椒1勺、香叶2片、辣椒5个、姜3片、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺。

做法:把猪蹄洗净切成块放入锅中加入清水大火煮开,焯水1分钟,捞出冲洗干净控水备用。锅中重新烧水,放入猪蹄、花椒、香叶、辣椒、姜、盐、生抽、老抽大火煮开,转中小火焖煮1.5个小时至汤汁浓稠,放入冰糖继续炖煮15分钟,捞出猪蹄控水备用。

烤盘中铺上一层锡纸,放入煮好的猪蹄,烤箱预热180度,放入烤盘烤25分钟,取出撒上白芝麻烤5分钟。取出撒上孜然粉和辣椒粉装入盘中即可食用。

黄豆炖猪蹄的家常做法红烧(红烧猪蹄烤猪蹄)(2)

黄豆炖猪蹄

备料:猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜3片、蒜5辦、香菜10克、花椒3克、八角1个、油适量、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺。

做法:把猪蹄洗净切成块放在盆中,加入清水和盐搅拌均匀,浸泡1个小时,捞出放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出控水备用。锅中烧水,放入猪蹄、花椒、八角、姜片大火煮开,转中火焖煮40分钟。黄豆放在盆中,加入清水浸泡12个小时,捞出洗净备用。

黄豆炖猪蹄的家常做法红烧(红烧猪蹄烤猪蹄)(3)

锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜,花椒八角、香叶炒出香味,[本文为原创文章,独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权,不得转载,更多美食制作方法尽在晓萌美食网,文章所有配图均来源于网络,版权归属于原作者,侵删]倒入猪蹄,加入白糖、酱油、料酒大火翻炒上色,倒入黄豆翻炒均匀。

再加入清水大火煮开,转中火,加入蚝油炖煮30分钟,收浓汤汁。关火出锅装盘,撒上香菜即可食用。

黄豆炖猪蹄的家常做法红烧(红烧猪蹄烤猪蹄)(4)

酱焖猪蹄

备料:猪蹄750克、姜1块、豆瓣酱1勺、八角2个、桂皮1块、香叶2片、红辣椒5个、冰糖3粒、黄豆酱1勺、油适量、料酒1勺、鸡精半勺、蚝油一勺、胡椒粉半勺。

做法:把猪蹄洗净切成块,姜切成片、干辣椒洗净切成段,[本文为原创文章,独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权,不得转载,更多美食制作方法尽在晓萌美食网,文章所有配图均来源于网络,版权归属于原作者,侵删]黄豆酱和豆瓣酱放在碗中备用。

锅中烧油,油热后倒入猪蹄翻炒片刻,小火放入冰糖和姜翻炒上色,加入桂皮、八角、香叶翻炒均匀。再加入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。

黄豆炖猪蹄的家常做法红烧(红烧猪蹄烤猪蹄)(5)

加入辣椒、料酒翻炒均匀。加入清水大火煮开,转中小火焖煮1.5个小时,开盖加入鸡精、蚝油、胡椒粉翻炒均匀,倒入蒜苗叶和芹菜叶翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

黄豆炖猪蹄的家常做法红烧(红烧猪蹄烤猪蹄)(6)

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